【保存新鮮大蒜有什么方法】1、低溫保存法 。首先將完整的大蒜掰成一瓣一瓣的 。在這個過程中 ， 要將里面壞的蒜瓣挑出來 。然后準備一個塑料袋或者保鮮袋將它密封起來 。最后將蒜瓣放入冰箱的冷藏室進行保存 ， 因為大蒜發芽也是有條件的 ， 只有在高于5℃ ， 并且濕度適宜的情況下 ， 才會出現發芽的情況 。在冰箱的保鮮層里 ， 溫度在5℃以下 ， 而且用塑料袋密封 ， 又能防止濕氣對大蒜產生影響 ， 這樣大蒜沒有了發芽所必須要有的條件 ， 自然不會發芽了 。
2、密封保存法 。將大蒜里壞的蒜瓣挑出來 。準備一個密封罐 ， 將大蒜放進去 ， 然后密封好 。然后放在陰涼通風處就可以了 ， 這樣做能防止濕氣進入 ， 又能減少罐子里的氧氣濃度 ， 從而產生二氧化碳 ， 這樣可以有效的抑制大蒜呼吸 ， 從這一方面來防止大蒜發芽 。
3、陶瓷壇保存法 。在以前人們保存東西儲存東西都使用的是陶瓷壇 。因為它的厚度以及特殊的材質 。我們將大蒜直接放入瓷壇中 ， 這里需要注意的是 ， 陶瓷壇的口要處于敞開的狀態 。最后放在陰涼通風的地方就可以了 。這個方法除了用來保存大蒜之外 ， 還可以用來保存生姜 。
