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泡荔枝酒用什么酒好

云知道知識經驗

【泡荔枝酒用什么酒好】泡荔枝酒用米酒、高粱酒 。
泡荔枝酒方法：
1、先將荔枝放入清水中清洗(這是衛生的需要，荔枝殼上帶有一些農藥殘余，因此要選清洗)，清完后要晾干，再剝殼去核，只取荔枝肉備用 。
2、將備用的荔枝肉放入鍋中煮沸 ， 注意，這時不能放清水，只是將荔枝肉煮沸 ， 荔枝本身就有水分，切記不能加水 。煮沸后將荔枝肉連同原汁一同撈起，放在陰涼處，待其冷卻再做下一個步驟 。
3、將冷卻后荔枝肉及原汁加入白糖，白糖的量和剝殼后的荔枝肉的量比是一比一，待其融化后，倒入甕中(瓶口要小的那種陶器)，再加入米酒 ， 米酒的量可以自己把握，再倒入一瓶或者兩瓶高粱酒，這里要強調的是，米酒最好選用農家自釀的，現在超市里所售的米酒，質量可疑，會影響荔枝酒的品質，高梁酒也要買好一點的 。

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