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【紅燒豆腐】材料：老豆腐1塊 ， 老抽1勺 ， 生抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 糖少許 ， 姜、蒜、干辣椒、大蔥適量 。 方法1、豆腐一塊 ， 在水中浸泡片刻 ， 然后切塊；姜、蒜、蔥切碎 ， 干辣椒切成小塊 。 2. 鍋中油燒熱 ， 放入豆腐煎至金黃色 ， 翻面；兩面煎至金黃色3. 把豆腐推到一邊 ， 加入姜、蒜、干辣椒 ， 入油炸香；加入老抽、生抽、蠔油、糖；加半碗水燒開 ， 轉(zhuǎn)中火煮至湯干 。 4. 加少許水和淀粉勾芡 ， 撒上蔥花即可食用 。 
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【豬肉燉粉條】
【大蔥|推薦幾道美味菜品，美味鮮香，老少皆宜，感興趣的收藏吧】所需材料：五花肉1塊、紅薯粉條1塊、生姜1塊、蔥段1段、桂皮1段、干辣椒段、香葉2片、生抽3湯匙 ， 黑醬油3湯匙 ， 白茶2湯匙 ， 鹽和雞精 ， 小蔥2個 。 1、五花肉一般是帶皮的肉 ， 皮上難免會有豬毛殘留 。 因此 ， 五花肉下鍋前需要進(jìn)行處理 ， 以減少腥味 。 炒鍋燒熱后 ， 將五花肉帶皮的一面朝下 。 放入鍋中 ， 煮至表皮微黑 ， 將豬肉在溫水中浸泡片刻 ， 用刀刮去豬肉皮表面黑色的部分 ， 清洗干凈后切成大塊備用使用 ， 準(zhǔn)備香葉、干辣椒切片、桂皮、姜片等 。 2. 開大火 ， 燒熱 ， 倒入少量冷油 ， 放入五花肉塊 ， 中小火將五花肉炒至五花肉表面微黃 。 倒出 ， 加入月桂葉、桂皮、大蔥、干辣椒和生姜炒香 ， 繼續(xù)加入2湯匙白糖 ， 繼續(xù)翻炒至糖化 ， 五花肉上色 。 3. 倒入少量白酒和1湯匙黑醬油 ， 將黑醬油翻炒出香味 ， 倒入沒過五花肉的熱水燒開 ， 然后倒入壓力用鍋壓約8分鐘 ， 直到五花肉變軟變爛 。 4、粉條泡好后 ， 用清水洗兩遍 ， 撈出控干水分 ， 倒入2湯匙老抽拌勻 。 將壓好的五花肉倒回鍋中 ， 加入老抽拌勻攪拌均勻 ， 煮約10分鐘 ， 直到粉絲煮熟 。 根據(jù)自己的口味加入適量的鹽和雞精調(diào)味 。 撒上一把青蔥 ， 攪拌均勻 。 將其放入碗中 ， 撒上香菜作為裝飾 。
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