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雞蛋是個寶錯吃很苦惱( 二 )

小知識


芝麻煮雞蛋同吃有補乳作用 。 此外 ， 芝麻 30 克 ， 鹽少許 ， 兩者共炒香 ， 和雞蛋一起煮成湯水即可 。

雞蛋是個寶錯吃很苦惱



痛經
益母草煮雞蛋
<指導專家>：北京中醫藥大學教授 翁維健
對于有痛經或是更年期的女性 ， 一般來說 10個雞蛋 ， 30克益母草就夠了 ， 可放醬油一起煮 ， 煮好后放冰箱里吃10天 ， 一天一個 。 益母草煮雞蛋要常年吃 ， 效果才更好 。
<注意事項>：益母草本身有點微寒 ， 有涼血作用 ， 如身體微寒 ， 可加點玫瑰花、桂花或者茉莉花平衡一下 。
正常的成年人、老年人 ， 每天吃1個雞蛋即可 。
吃法排行：水煮最營養
在各種食物里 ， 雞蛋的吃法幾乎是最多種多樣的 。 致力于烹飪與營養研究的中國農業大學食品學院副教授范志紅根據各種研究與實驗數據 ， 就營養的吸收和消化率來看 ， 煮蛋為99% ， 炒蛋為97% ， 嫩炸為98% ， 老炸為81.1% ， 用開水或牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%～50% 。
【雞蛋是個寶錯吃很苦惱】由此看來 ， 煮雞蛋是最佳吃法 ， 但要注意細嚼慢咽 ， 否則會影響吸收和消化 。

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