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牛奶在日常生活十分常見 ， 無論是大人還是孩子都提倡天天喝牛奶 。 小布發(fā)現(xiàn) ， 如今市面上的奶飲品種類繁多 ， 除純牛奶以外 ， 還有早餐奶、高鈣奶、脫脂奶、兒童奶等等 ， 這些 奶飲品有什么區(qū)別？如何挑選？一起跟隨 仁濟醫(yī)院臨床營養(yǎng)科謝維佳醫(yī)生來解鎖“選奶攻略”吧！
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早餐奶
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估計大家購買早餐奶 ， 一是被名字所吸引 ， 認為早餐奶營養(yǎng)全面更健康 ， 適合早晨飲用；二是被味道所吸引 ， 早餐奶喝起來味道比普通牛奶更好 。
事實上 ， 從早餐奶的配料表不難看出 ，早餐奶中除了牛奶外 ， 還添加了不少香精、奶精和食品乳化劑 ， 因此其營養(yǎng)含量較普通牛奶更低 。
高鈣奶
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但是高鈣奶中的鈣大部分是強化碳酸鈣或其他鈣 ， 而并非普通牛奶中的乳酸鈣 ， 并不能被人體很好地吸收 。 另外牛奶中的鈣含量已經(jīng)很高 ， 想要補充更多的鈣 ， 多喝幾口就行了 。
脫脂奶
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脫脂奶 ， 顧名思義就是將牛奶中的脂肪去掉 ， 因此深受健身、減肥人群的青睞 。 其實 ， 脫脂奶在脫脂的同時 ， 其中的脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K也脫去了 。從營養(yǎng)的角度來看 ， 脫脂牛奶不如普通牛奶 ， 對健康人來說 ， 不建議喝脫脂奶 ， 如果覺得喝了全脂奶會肥胖 ， 可以選用低脂奶 。 但是對于 “三高”人群 ， 建議選用脫脂奶 。
兒童奶
兒童奶并不比普通奶高級 。 大多數(shù)的兒童奶是在普通奶的基礎上 ， 又額外加了一些糖（如白砂糖、果糖等）和其他成分 。 目前 ， 市面上銷售的兒童牛奶飲品最少有5種以上的添加劑 ， 甚至有的是不提倡在兒童食品中添加的 ，因此并不建議給孩子食用 。
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挑選好牛奶 ， 哪些是關(guān)鍵？
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★ 喝牛奶一般是為了補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣 。 鮮牛奶中 ， 規(guī)定蛋白質(zhì)的含量需大于等于2.9g 。 因此 ，主要看蛋白質(zhì)含量 。
★非脂乳固體含量越高 ， 牛奶質(zhì)量越好 ， 可以選擇保質(zhì)期為3-7天的鮮牛奶 。 如果沒時間經(jīng)常采購 ， 可以選擇常溫奶 ， 蛋白質(zhì)和鈣損失較少 。
★購買奶制品 ， 越簡單越好 ，最普通的巴氏殺菌奶對營養(yǎng)的保留最多 ， 是首選 。
★高鈣奶和脫脂奶一般適合特殊人群飲用 ， 普通大眾日常飲用不建議購買 ， 倡導理性消費、喝出健康 。
文字：李理
【飲品|牛奶天天喝，可你真的會挑嗎？來看專家的“選奶攻略”】編輯：吳燕
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