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做法|過年必備的4種小零食，步驟簡單，比買的好，分享詳細(xì)做法快來學(xué)

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導(dǎo)語：過年必備的4種小零食 ， 步驟簡單 ， 比買得好 ， 分享詳細(xì)做法快來學(xué)
回憶過去 ， 每逢過年媽媽都會提前兩天做一堆小零食 ， 等家里來客了裝幾盤擺上桌 ， 還挺受歡迎 ， 尤其孩子們都搶著吃 ， 想想那時(shí)候過年挺有意思 ， 年味十足 。 所以這幾年我也學(xué)媽媽 ， 快到大年三十前兩天準(zhǔn)會做些小零食 ， 讓孩子也感受一下年味 ， 不再那么冷冰冰的過年 ， 全家人一起動手 ， 弄得熱火朝天 。 分享4種小零食的做法 ， 簡單易學(xué) ， 好吃解饞 ， 收藏起來過年做著吃！這些都是過年必備的小零食 ， 步驟簡單 ， 比買得好 ， 分享詳細(xì)做法快來學(xué) 。
做法|過年必備的4種小零食，步驟簡單，比買的好，分享詳細(xì)做法快來學(xué)
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一、小米鍋巴
這款零食是我的最愛 ， 過去只有過年才吃得到 ， 全程不含添加劑 ， 非常健康的一種鍋巴 ， 沒吃過的朋友要嘗嘗 。
一碗小米加水泡半個(gè)小時(shí) ， 再將小米撈出放進(jìn)蒸鍋 ， 大火蒸一段時(shí)間 ， 一直蒸到可以用手輕輕碾碎的程度 ， 切不可用干小米直接做 。
小米蒸好后倒進(jìn)大碗內(nèi) ， 分次加面粉攪拌 ， 一直加到可以團(tuán)成面團(tuán)的程度 ， 不粘手就好 。 喜歡大米的 ， 也可以把小米換成米飯 ， 操作步驟一樣 。
蓋起來醒十分鐘 ， 然后在案板上撒干面粉 ， 面團(tuán)放置在案板上后搟成薄薄的一層 。
接著用刀劃成小塊 ， 想要美觀 ， 可以在每一塊上扎幾下 ， 用叉子操作就行 ， 這一步也可以省略 。
最后下油鍋炸成金黃酥脆的小鍋巴就好了 ， 出鍋后趁熱撒椒鹽 ， 也可以再撒點(diǎn)辣椒面、花椒粉、孜然粉 ， 抖動均勻后放涼 ， 吃不完的用袋子裝起來 。
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二、糖霜花生
超市里有賣這種小零食 ， 且不說價(jià)格如何 ， 主要是很容易吃到壞花生米 ， 每次遇到這個(gè)情況特別影響心情 ， 所以還是自己做最好 ， 做法也簡單 ， 輕松搞定 。
一碗花生米沖洗一下 ， 控一控水分 ， 炒鍋洗凈燒干 ， 再冷鍋倒入花生米 ， 小火不斷翻炒 ， 一直炒到響聲出現(xiàn)又消失 ， 盛出放涼待用 。
鍋內(nèi)洗凈加水加白糖 ， 先開大火把糖煮化 ， 再調(diào)中小火反復(fù)翻炒 ， 炒成可以拉絲的糖漿停止 。
這是倒入花生米和少許淀粉 ， 喜歡厚厚的白色糖霜就多放點(diǎn)淀粉 。
加好后迅速去翻炒 ， 直到每一顆花生米都裹上白色的糖霜 ， 這樣糖霜花生就做好了 ， 盛出后放涼再吃 ， 沒吃完的放進(jìn)干凈的玻璃瓶內(nèi)保存 。
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三、貓耳朵
貓耳朵這個(gè)零食 ， 小時(shí)候吃了不少 ， 好像怎么也吃不夠 ， 以為自己做很難 ， 后來知道做法后才發(fā)現(xiàn)非常簡單 ， 這種零食一般孩子見了都會喜歡 。
準(zhǔn)備適量面粉、兩個(gè)雞蛋、適量紅糖、適量白糖、適量牛奶、適量油 。
一個(gè)碗中加紅糖加溫水 ， 攪拌化開 ， 一個(gè)碗中加白糖加溫牛奶 ， 攪拌化開 。
紅糖水倒進(jìn)大盆內(nèi) ， 分次加面粉攪拌 ， 一直攪拌到成面絮即可 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋起來醒面 。
牛奶倒進(jìn)大盆內(nèi) ， 分次加面粉攪拌 ， 一直攪拌到成面絮即可 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋起來醒面 。
醒面半個(gè)小時(shí)后 ， 分別把兩個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面片 。 然后在白色面片上刷一層水 ， 將紅色面片放上來 ， 再從一端卷向另一端 ， 卷緊實(shí)一些 。
卷好后放進(jìn)冰箱冷凍15分鐘 ， 時(shí)間到后取出切成片 ， 冷凍是為了好切 。

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