白果煮熟后，苦味和毒性都會降低 。
白果去苦味的方法：
1、白果洗凈，帶殼放入鍋內；
2、沸水煮熟后撈出，用錘子從白果大頭處敲開，去硬殼；
3、白果放入沸水中，撈出浮在水面的皮膜，白果煮五分鐘后撈出；
【白果怎么吃才不會有苦味】4、白果切去兩頭，挖去白果心，放入鍋內再次煮沸，撈出瀝干即可 。
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