【煲豬腳姜醋能用陳醋代替甜醋嗎】
陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、 豌豆所制大曲為糖化發酵劑，經酒精發酵后，再經固態醋酸發酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成的調味品 。陳醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效，適用于一般人群，但脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋 。用陳醋需加點紅糖或者海天醋 。
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