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小孩|天天吃一種，但天天都不一樣。大人小孩都喜歡。朋友趕快珍藏吧

備用五花肉雞蛋營(yíng)養(yǎng)蛋餅配料大人西蘭花蛋液韭菜冷水觀點(diǎn)評(píng)論預(yù)備

雞蛋是天天必不可少的營(yíng)養(yǎng)食物 。 雞蛋含有豐碩的蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 能提供人體所需的營(yíng)養(yǎng) ， 進(jìn)步免疫力 。 但假如天天只吃水煮蛋或煎蛋 ， 時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)膩 。 下面 ， 我給大家分享六種雞蛋的做法 。 天天吃一種 ， 但天天都不一樣 。 大人小孩都喜歡 。 喜歡的朋友趕快珍藏吧 。
豆腐雞蛋湯1.預(yù)備配料:
預(yù)備兩個(gè)雞蛋放入碗中 ， 加入一勺鹽和雞精 ， 攪拌打壞成蛋液 ， 然后倒入適量的涼開(kāi)水 ， 攪拌平均 ， 留意蛋液和水的比例為1:2 ， 這樣蒸出來(lái)的蛋羹嫩滑 ， 用一勺撇去蛋液上的氣泡 ， 避免蒸出來(lái)的蛋羹不夠滑 。
預(yù)備一塊嫩豆腐 ， 切成丁 ， 放在盤子里 。
預(yù)備一塊五花肉 ， 清洗干凈 ， 切成肉丁 。
切姜末和蔥花備用 。
2.開(kāi)始蒸:
【小孩|天天吃一種，但天天都不一樣。大人小孩都喜歡。朋友趕快珍藏吧】將蛋液倒入濾勺中 ， 篩去氣泡和未攪拌的蛋清 ， 倒入豆腐中 ， 將豆腐平鋪 ， 用保鮮膜蓋好 ， 放入蒸籠中 ， 蒸8分鐘 。
3.開(kāi)始烹飪:
鍋燒熱 ， 放入菜油鍋 ， 出鍋?lái)樆蟮钩鰺嵊秃颓鍥鲇?， 倒入肉丁翻炒片刻 ， 將肉丁翻炒至香變色 ， 放入醬油5g和蠔油3g ， 翻炒至調(diào)料融化 ， 加入適量水淀粉 ， 倒入幾滴醬油 ， 翻炒平均 。
這時(shí)候蛋羹也蒸好了 ， 拿出來(lái) ， 澆上剛炒好的肉汁 ， 一個(gè)又嫩又營(yíng)養(yǎng)的豆腐腦就做好了 。
韭菜炒雞蛋1.預(yù)備配料:
預(yù)備一把韭菜 ， 清洗干凈 ， 切成2厘米的塊 ， 再切一些紅辣椒絲 ， 放在一起 。
預(yù)備四個(gè)雞蛋放入碗中 ， 加一勺鹽打底調(diào)味 ， 加一點(diǎn)水淀粉 ， 加水淀粉讓雞蛋吃起來(lái)更滑嫩 ， 用筷子快速打散 。
切蔥花備用 。
2.炒雞蛋:
在鍋里加熱油 ， 并不斷滑動(dòng)鍋 。 油溫六成熱時(shí) ， 將蛋液倒入鍋中 ， 蛋液迅速膨脹凝固 ， 翻炒平均 ， 將雞蛋倒出控油備用 。
3.開(kāi)始烹飪:
鍋中加入少許底油 ， 放入蔥花翻炒 ， 放入韭菜段和紅辣椒翻炒 ， 韭菜切段后加入一勺鹽翻炒平均 ， 放入炒好的雞蛋 ， 炒勻后出鍋 。 一個(gè)簡(jiǎn)樸家常的韭菜炒雞蛋就做好了 。
魚(yú)味雞蛋預(yù)備配料
預(yù)備半根胡蘿卜 ， 切成細(xì)絲備用 。
預(yù)備一把木耳 ， 事先泡好 ， 切成絲 。
把幾個(gè)雞蛋打在碗里 ， 加一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味 ， 倒一點(diǎn)白醋 ， 雞蛋更嫩 。 用筷子攪拌 ， 打壞成蛋液 。
2.混合魚(yú)醬:
將三勺醬油、兩勺蠔油、四勺白糖、四勺香醋、一勺辣椒面和半勺雞粉放入碗中 ， 倒入一些水淀粉 ， 加入少許鹽攪拌平均備用 。
3.將原料放入水中焯一下:
燒開(kāi)半鍋開(kāi)水 ， 將胡蘿卜和木耳放入鍋中 ， 燒開(kāi)后倒出 。 這一步主要是為了利便后期快速油炸 ， 保持酥脆 。
4.開(kāi)始烹飪:
將鍋加熱 ， 放入植物油潤(rùn)滑的鍋 ， 倒出熱油 ， 出鍋?lái)樆蠓湃肭鍥鲇?， 用熱鍋清涼油煎雞蛋時(shí)不易粘鍋 ， 將蛋液倒入鍋中 ， 小火翻炒 ， 待蛋液全部凝固后用筷子翻炒 ， 煎出的雞蛋嫩滑 。
雞蛋煎好后 ， 倒入木耳和胡蘿卜絲 ， 快速翻炒平均 ， 倒入調(diào)好的汁 ， 大火煮出香味 ， 將雞蛋上色入味 ， 煮前倒入香菜段和生蒜末 ， 微微翻出香味 ， 一個(gè)厚味的魚(yú)味雞蛋就做好了 。
西蘭花拌雞蛋皮1.預(yù)備配料:
預(yù)備一朵西蘭花 ， 去掉根部 ， 切成小塊 。
預(yù)備一個(gè)紅辣椒 ， 去籽 ， 切成菱形切片 。
預(yù)備幾片大蒜 ， 切成蒜末 ， 放入鍋中 ， 加入醬油10g ， 鹽2g ， 雞精2g ， 白糖5g提鮮 ， 辣椒紅油5g ， 香油10g ， 白醋10g ， 攪拌平均備用 。

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