春天雨水多 ， 尤其是南方地區(qū) ， 經(jīng)常是連續(xù)幾天都在下雨 ， 出行十分不方便 ， 每次出門都會弄得身上濕漉漉的 。 我老公每周喜歡跟朋友出門聚一聚 ， 奈何天氣不好 ， 只能召集朋友到家里來 ， 每到這時候 ， 我就會在家自制一些烤串給老公和朋友下酒 ， 家里的孩子也愛吃 ， 十分解饞 ， 烤串一上桌一轉(zhuǎn)眼就被搶光 。
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烤串可以作為小菜 ， 在晚餐上當(dāng)小菜吃 ， 也可以當(dāng)宵夜吃 ， 大人下酒 ， 小孩解饞 。 我這次是用五花肉做的烤串 ， 要挑選那種不太肥的五花肉 ， 吃著既不塞牙 ， 肥瘦相間又好吃 。 相比用五花肉炒著吃 ， 家人更喜歡串起來烤著吃 ， 焦香美味 ， 肥而不膩 ， 每周自己在家做 ， 吃著健康又放心 。
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自制五花肉烤串的做法也很簡單 ， 肉不炒不燉 ， 切小塊后加入佐料腌一腌 ， 配上一些蔬菜配料 ， 葷素搭配不油膩 。 同時不需要燒烤架或占用爐灶 ， 只要一個烤箱 ， 就能讓家人每周吃上一次美味的烤串 ， 下面給大家呈上烤串的具體做法 。
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【自制五花肉烤串】
食材：五花肉1斤（盡量選肥肉少一些的五花肉 ， 也可以換成瘦肉、羊肉、牛肉等） 。
配料：青色燈籠椒0.5個、紅色燈籠椒0.5個、洋蔥0.5個、姜1塊、白芝麻、料酒、胡椒粉、醬油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、鹽、食用油 。
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烹飪步驟：
第一步：五花肉洗凈去皮 ， 切成小塊；青紅燈籠椒去囊去籽 ， 切成小塊；洋蔥切小塊 ， 姜去皮切薄片 。
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第二步：將所有食材混合在一起 ， 加少許鹽、胡椒粉、五香粉、料酒和醬油 ， 腌半小時 ， 時間越長越入味 。
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第三步：鍋中燒沸水 ， 放入竹簽焯燙一下 ， 再撈出竹簽瀝干水分 。
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第四步：食材腌好后 ， 將食材串到竹簽上 ， 蔬菜和五花肉間隔著串 。
【燈籠椒|這道小菜，我家每周吃一次，孩子解饞，大人下酒，一上桌就被搶光】
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第五步：在烤盤上鋪上錫紙 ， 肉串放在錫紙上 ， 刷一層食用油 ， 撒上孜然粉和辣椒粉 ， 放入微波爐中 。 中途要取出烤串刷兩次油 ， 一共烤20分鐘左右 ， 最后肉串烤好后撒上白芝麻 ， 味道更香 。
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喜歡吃酥一些的小伙伴 ， 烤的時間可以久一些 。 五花肉可以換成羊肉、牛肉、豬瘦肉等 ， 大家可以自由發(fā)揮 ， 這道烤串小菜 ， 我家每周吃一次 ， 孩子解饞 ， 大人下酒 ， 一上桌就被搶光 ， 雖然烤串好吃受歡迎 ， 但也不能天天吃 ， 容易上火 。
喵喵的小嘮叨：
一、食材加入腌料后 ， 要腌制半小時以上才入味 ， 時間越長越好吃 。
二、竹簽先用開水焯燙一下 ， 可以殺殺菌 。
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