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酺已蓋藏——談談茶具中的茶文化 茶具文化( 二 )

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魏晉時期的文學家左思在《嬌女詩》中寫道：“心為茶荈劇，吹噓對鼎 ?！边@里的“鼎”就是當時既可以用來當食具又當茶具的器具 。晉惠帝喝茶時，侍從也僅僅是“持瓦盂承茶”，連皇帝的茶具也僅僅是瓦盂，可見這一時期人們還沒有充分重視茶具的作用，也不追求茶具的文化內涵 。
到了唐代，飲茶成為一種社會風氣之后，各種文人士大夫之間的茶宴、茶會相繼出現，飲茶已成為品飲結合的藝術，茶具也迎來了一場革命 。此時的上層階層不僅把茶具當成飲茶的器具，也開始利用茶具提高茶的色、香、味，并開始注重茶具的欣賞價值和藝術價值 。

酺已蓋藏——談談茶具中的茶文化 茶具文化


法門寺出土的茶具
1987年，陜西扶風法門寺地宮出土了一套茶具 。這些茶具包括茶槽子、碾子、茶羅子、匙子、銀則、長柄勺等二十八種，是唐咸通九年，專門制造金銀犀玉巧工之物的宮廷"文思院"制作的大唐宮廷茶具 。為唐懿宗御用之物 。這些茶具有烹茶的風爐、承灰、火筷子；有取茶的碾、羅合、則；有盛水的水方、瓢；有盛茶的碗、札；還有裝茶具的畚和都籃、具例，配置十分齊全，生動的為我們展現了大唐盛世時茶具的精美和藝術成就 。就拿裝茶餅的籠子來說，都是用金銀絲編織而成，頂端有塔狀金珠裝飾，精美異常 。都籃也是蓮花狀，外面裝飾有蓮葉和蓮蓬，栩栩如生，工藝十分精湛 。
三、茶具的發展高峰唐代飲茶多用煎飲法，到了宋代則是點茶飲法的天下 。這種飲茶法不再直接將茶放入釜中熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用 。以釜燒水，微沸初漾時即沖點碗中的茶，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面 。為了與飲用方法相適應，宋代茶具以茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶等為主，號為“十二先生” 。
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宋代茶具
雖然宋代茶具的種類比唐代有所減少，但更加講究法度，形制愈來愈精 。如飲茶用的盞，注水用的執壺（瓶），炙茶用的鈐生火用的銚等，不但質地更為講究，而且制作更加精細 。宋代煎水很少如唐代一樣用瓢或者水方，而是改用銚子煎水 。這是一種有柄有嘴的烹器，以陶或者銅制成，注水非常方便 。盛茶的器具也從唐代的碗改為敞口小底的盞，材質也從唐代的金銀器改成做工精巧的陶瓷器 。
到了明清之際，茶葉的加工技藝得到了長足的發展，條形散茶成為茶的主流，飲茶也變成了直接用沸水沖泡，茶具也相應發生了重大的變化 。唐宋時期的炙茶、碾茶、羅茶、煮茶器具被淘汰，貯茶和焙茶器開始興起，茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶等茶具開始在品茶中發揮越來越重要的作用 。這些茶具雖然簡便，但是注重制法和規格、質地，各種質地的小茶壺和茶盞開始流行起來，尤其是來自景德鎮的瓷茶具和宜興的紫砂茶具更是窮極精巧，得到越來越多茶客的喜愛 。
【酺已蓋藏——談談茶具中的茶文化 茶具文化】明清茶具的特點是簡而精 。無論是茶壺茶碗，還是茶盞茶洗，都是造型多樣，圖案百變 。從宣德爐到成化斗彩杯，都有瓷色潔白、器形小巧的特點 。特別是明代開始出現了紫砂壺這種與飲茶妙趣天成的茶具 。這是一種利用宜興特有的陶土燒制而成的茶具，由于這里的陶土黏力強，使得宜興紫砂茶具泡茶既不奪茶之香氣，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味 。加之其造型古樸、色澤典雅、光潔無暇，其中的上品甚至可與黃金價格媲美 。那些紫砂壺大師制作的茶具，典雅精巧，既是增添品茗雅趣的茶具，又是珍貴的藝術品 。

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