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羊腸里面的油要去掉么，羊肚羊腸怎么做才好吃看看

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羊腸里面的油要去掉么

羊腸里面的油要去掉么，羊肚羊腸怎么做才好吃看看


【羊腸里面的油要去掉么，羊肚羊腸怎么做才好吃看看】羊腸里面的油要去掉 。因過于油賦，影響口感，也影響健康 。清洗羊腸時，先把羊腸放入盆中，再用鹽和生粉，反復清洗羊腸的外面 。然后將羊腸翻過來，把里面的污物及油去掉，再用鹽和生粉反復揉搓 。除味可將半罐可樂放入羊腸，腌半小時 。再把羊腸放入淘米水中搓洗能迅速洗去羊腸的異味 。
羊肚羊腸怎么做才好吃看看原料：羊肚羊腸、食用油、紅椒、香菜、蔥葉、蔥、花椒、冰糖、老抽、生抽、食鹽、姜、八角 。
做法步驟：
第1步、面粉和醋，放羊肚羊腸里，反復揉搓清洗，我不記得我洗了幾次，反正用了2斤醋和N多面粉，里里外外洗了幾個小時 。
第2步、洗凈的放盤子里 。
第3步、冷水下鍋焯水后，洗凈浮沫，冷水下鍋，放蔥姜 。
第4步、放20克料酒 。
第5步、放10克食鹽，煮1個小時 。
第6步、煮好的涼透收起來 。
第7步、取羊肚羊腸 。
第8步、肚腸切絲，蔥姜和紅椒切絲 。
第9步、熱鍋冷油，放花椒八角 。
第10步、放冰糖 。
第11步、冰糖炒化放肚腸，翻炒 。
第12步、放小許食鹽和生抽 。
第13步、放老抽
第14步、翻炒均勻，放小許水，湯汁收干即可 。
第15步、放香雞精、香菜和蔥葉，炒均勻即可 。
第16步、成品 。
滄州羊腸湯是怎么做的需要食材：


熟羊腸子（小腸、肥腸、羊拐子、苦腸）350克、大蔥1段、姜1塊


需要調料：


鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、料酒5克、香菜2顆


制作過程：


1、羊腸子洗凈，改成小塊 。大蔥洗凈切成段，姜去皮切成片、香菜洗凈切成段 。


2、炒鍋上火，放入適量清水，開鍋后倒入料酒，放入羊腸子汆燙1分鐘左右撈出 。


3、炒鍋上火燒熱，放入老湯（我用的雞架子和豬骨熬的老湯），沒有老湯可用清水 。放入少許料酒去腥，放入蔥姜煮開 。


4、放入羊腸子大火煮沸，撇去表面的浮沫 。


5、中火煮羊腸子6分鐘左右，湯色乳白時，放入鹽、味精、胡椒粉調味 。胡椒粉可適當多放一些，去膻提味 。


6、將燉好的羊腸子倒入湯碗里，放入香菜段 。
羊大腸怎么清洗首先，將羊大腸放進一個盆里，加入適量的溫水，注意溫水不要太高或太低 。然后加入一些食鹽，反復搓揉羊大腸 。為防止用力過猛或者指甲劃破羊腸，可以帶上塑料手套，盡量不用膠皮手套 。最后用清水沖洗干凈，可以反復搓揉兩次，能清洗的更徹底一些 。
清洗羊大腸的時候，可以把羊大腸切成一小段，長短自己決定，然后浸泡在溫水中 。清洗羊大腸要先清洗里面，可以用兩個大拇指按住羊腸的一頭，再用兩個食指把它一點一點挽過來，最終讓里面朝外，進行揉洗 。

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