花生和黑豆要鹽水泡一晚上有以下兩種好處：
1,花生與黑豆表皮較硬，用鹽水泡能軟化表皮 。
2,用鹽水泡還能保存的花生和黑豆的營養成分 。
花生：
薔薇目、豆科，花生屬一年生草本植物 。
花生內含豐富的脂肪和蛋白質 。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。
黑豆：
豆科植物大豆的黑色種子 。
【為什么花生和黑豆要鹽水泡一晚上】黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等 。
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