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四喜丸子怎么保存

1、風(fēng)干保存：將做好的丸子放進(jìn)鍋里蒸熟，晾涼之后放在陰涼通風(fēng)的地方吹干。這樣可以保存一段時(shí)間，夏天可以保存3天，冬天可以保存半個(gè)月。
2、冷凍保存：將丸子蒸熟并且完全晾涼后裝入保鮮袋里密封，然后放進(jìn)冰箱冷凍保存。丸子在零下十八攝氏度的環(huán)境下最長可以保存一年左右。
3、保鮮膜保存：將生的丸子用保鮮膜包裹起來，最好是一個(gè)丸子一個(gè)保鮮膜，然后再放進(jìn)冷凍室里保存，可保存一年左右。需注意，丸子與丸子之間應(yīng)隔上一點(diǎn)距離。
四喜蝦丸的家常做法用料芋頭、紅薯、胡蘿卜、紫薯各50g蝦 8只鹽克胡椒粉 10克芝士 2片土豆粉面粉面包糠適量
四喜蝦球的做法步驟
將做法保存到手機(jī)步驟 1space
【四喜丸子怎么保存，四喜蝦丸的家常做法】

蝦去皮抽腸洗干凈把蝦尾留下
步驟 2
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蝦剁成泥加雞蛋鹽胡椒粉（有芝麻加上）
步驟 3
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紫薯紅薯芋頭胡蘿卜（有土豆山藥也是可以的）蒸熟
步驟 4
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四中食材分別做成泥和蝦泥拌勻
步驟 5
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取40g泥捏成餅把芝士放在中間，做成球，把蝦尾插上
步驟 6
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雞蛋加少許面粉攪拌均勻，把半成品放入，再放進(jìn)面包糠里。而后放入油鍋里炸
步驟 7
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完成后
步驟 8
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里面的顏色不錯(cuò)的
為啥丸子不成形需要用淀粉和雞蛋，它們的作用都是防止肉丸子松散，而且還可以讓肉質(zhì)更嫩，步驟如下——

食材準(zhǔn)備：豬肉泥1000克、雞蛋6個(gè)

輔料準(zhǔn)備：生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、淀粉30克、蠔油10克

1、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽9克、蠔油10克、胡椒粉3克、雞蛋6個(gè)、淀粉30克、料酒10克，一起順時(shí)針方向攪拌上勁。

2、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續(xù)順時(shí)針方向攪拌，大概3/4分鐘左右即可；

3、倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準(zhǔn)備一個(gè)小湯勺備用（待會(huì)兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥）；

4、倒入色拉油，大火燒熱；

5、油溫七成，先挖一個(gè)很小的肉丸放進(jìn)去試試油溫，丸子放進(jìn)去滾濺說明油溫更合適，這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，迅速的用勺子把肉丸子一個(gè)個(gè)的放入油鍋；

6、肉丸子要順著鍋旁邊一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進(jìn)的顏色變深就可以用筷子夾出來了；

7、炸好的肉丸子控油，出鍋，炸好的肉丸子外酥里嫩，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時(shí)候放進(jìn)去
蘇州丸子做法主料：豬肉一斤

輔料：雞蛋一個(gè)、料酒十克、生抽三克、鹽兩克、淀粉一小把、蔥一根

肉圓之步驟

步驟一、蔥姜切塊放入碗中，放適量的花椒，加入熱水（最好是開水，這樣才能激發(fā)生姜蔥中的營養(yǎng)成分），蓋上蓋子浸泡十五分鐘

步驟二、然后把泡好的蔥姜水，過濾出雜質(zhì)（這時(shí)候的水會(huì)有些微黃），加入淀粉，攪拌成稀稀的沒有疙瘩的面糊狀（如潤滑液稠度最佳）

步驟三、肉餡加適量的鹽（肉餡提前給它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠狀（一定要順著一個(gè)方向攪拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半個(gè)小時(shí)（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低溫讓肉末快速吸收水分）

步驟四、然后加入淀粉水、雞蛋、生抽、料酒、鹽繼續(xù)攪拌（鹽是做肉圓的靈魂，后期能否有彈性、能否上勁全靠鹽分，所以鹽味不能淡），攪拌到肉末上勁放在旁邊備用

步驟五、最后起鍋燒水，水還沒開的時(shí)候（這時(shí)候約有八十度左右），用手抓著肉餡，從虎口處擠出一個(gè)丸子（左手?jǐn)D肉圓，右手把擠出的肉圓放入鍋中，依次類推），丸子都放進(jìn)去之后，然后大火燒開，小火慢煮十分鐘左右即可撈出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一會(huì)即可）