做火鍋先放水還是先放火鍋底料
視情況而定 。如果是麻辣火鍋底料，先將底料炒一下再放水，能夠將火鍋底料的味道全部激發出來，使得火鍋吃起來更加美味 。如果底料不是麻辣口味，而是其它養生類湯底，要用冷水下底料，保證湯底的營養不會被破壞 。
煮火鍋水燒開放底料還是直接放
火鍋是先燒開水再放火鍋底料 。下面介紹做法：
準備材料：豆瓣醬50克、紅油麻辣底料150克、生姜1塊、大蔥1根、料酒50ml、老抽15ml、白糖30克、鹽巴15克、雞粉5克、高湯煲五個小時以上1500ml、干辣椒段50克、漢源干花椒30克、蠔油50克、白胡椒粉1克
制作步驟：
1、好食材，生姜大蔥切片
2、坐鍋燒熱下菜籽油燒辣，強調一下四川火鍋必須是菜油才能做出最正宗的湯味，下豆瓣醬爆香煸出紅油
3、注入高湯（沒有高湯可以用水），放麻辣底料，料酒，老抽，生姜，大蔥，蠔油，白糖，白胡椒粉
4、另外坐鍋燒熱注入菜籽油燒給花椒爆香，注意不要糊了
5、再給辣椒段爆香
6、火鍋底料部分完成，可以涮菜吃了
在家煮火鍋先放底料還是水
先把底料炒香了，然后再加入水 。這樣更好吃更香 。
【做火鍋先放水還是先放火鍋底料】
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