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寧夏|《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》認(rèn)證課程在寧夏啟動

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寧夏|《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》認(rèn)證課程在寧夏啟動
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【寧夏|《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》認(rèn)證課程在寧夏啟動】《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》認(rèn)證課程啟動活動現(xiàn)場 。李佩珊　攝
中新網(wǎng)銀川2月27日電 (采訪人員 李佩珊)2月27日 ， 《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》認(rèn)證課程在位于寧夏銀川市的寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育學(xué)院悅海分院啟動 。 這是中國首個由葡萄酒產(chǎn)區(qū)主導(dǎo)、講述中國葡萄酒故事的認(rèn)證課程體系 。 當(dāng)天 ， 來自寧夏各酒莊、餐飲行業(yè)、媒體的首批學(xué)員參加首批《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》初級認(rèn)證課程培訓(xùn) 。
與無人機駕駛員、電子競技員一樣 ， 職業(yè)侍酒師是新興職業(yè) ， 卻是酒類行業(yè)從土地到餐桌、從生產(chǎn)到消費、從產(chǎn)品到文化的一條紐帶、一套樞紐 。 不同于釀酒師和葡萄酒銷售 ， 侍酒師將葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的種植、釀造等最上游信息準(zhǔn)確傳遞到消費終端 ， 還面對面為消費者普及餐酒文化 。 隨著消費經(jīng)濟的升級 ， 侍酒師職業(yè)的出現(xiàn) ， 更顯其重要性 。
據(jù)悉 ， 《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》課程是寧夏賀蘭山東麓葡萄酒教育學(xué)院集合侍酒大師呂楊 ， 北京農(nóng)學(xué)院釀酒工程系主任、副教授李德美等專家合作編著的首部中國侍酒師專業(yè)教輔類圖書 。 全書系統(tǒng)介紹了侍酒師行業(yè)所涉及的葡萄酒類相關(guān)知識 ， 系統(tǒng)性強 ， 覆蓋面廣 ， 知識點全 ， 并分別針對葡萄酒愛好者、從業(yè)者、葡萄酒專家等三個層次提供初級、中級和高級的學(xué)習(xí)指導(dǎo) 。
“侍酒師和餐廳服務(wù)員的區(qū)別是什么？”“侍酒師的行業(yè)前景如何？”……伴隨著學(xué)員的好奇與期待 ， 當(dāng)天的課程在豐富的理論課程講解和品鑒等實操環(huán)節(jié)中展開 。
寧夏|《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》認(rèn)證課程在寧夏啟動
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《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》初級認(rèn)證課程培訓(xùn)現(xiàn)場 。李佩珊 攝
“葡萄酒品類的多樣性扎根于歷史和風(fēng)土 ， 中國葡萄酒也應(yīng)有屬于自己的行業(yè)培訓(xùn)體系 。 《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》是自創(chuàng)而非引進(jìn) ， 還搭配了中餐和葡萄酒搭配、中國餐飲文化、習(xí)俗和禮儀等特色課程 ， 目的就是推動建立起中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的‘文化體系’與‘話語體系’ ， 提升消費者對中國葡萄酒的認(rèn)知度 。 ”李德美說 。
呂楊表示 ， 中國目前自主開展的葡萄酒領(lǐng)域相關(guān)教育主要依附于高等院校的葡萄酒專業(yè)學(xué)習(xí) ， 其主要培養(yǎng)葡萄酒相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人才 ， 而面對消費者的社會化教育相對較少 。 “《中國葡萄酒侍酒與服務(wù)》課程編委會正與人社部門共同謀劃設(shè)立侍酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 建立健全侍酒師職業(yè)資格鑒定 ， 讓侍酒師行業(yè)在中國更具規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化 。 ”他說 。 (完)

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