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很多伙伴對西米最初的接觸和認識，就是來自于各種各樣的西米甜品，比如說椰汁西米露，水果撈，楊枝甘露等飲品，又如西米糕、水晶粽子等西米點心，都是特別的美味，讓人一試難忘！

西米究竟是什么“米”？
西米很多伙伴也不是很熟悉，西米雖然名字里有一個“米”字，但有別于大米、糯米、香米等傳統(tǒng)的糧食。西米是由棕櫚樹類的樹干、樹莖加工，通過浸泡、沉淀、烘干等制作的西米淀粉，最傳統(tǒng)的就是來自于西谷椰樹中提取，因為做出的樣子如同一粒粒的“米”，所以得名西米。
由此可見，西米不是傳統(tǒng)意義上的“米”，而是從棕櫚樹類干莖中（西谷椰樹居多）提取的一種淀粉。

西米怎么吃最好？西米可以做什么美食？
其實西米沒有怎么吃最好的說法，只不過看你最喜歡哪一種吃法，所謂蘿卜青菜，各有所愛，每個人對美食都有獨特的見解。
西米可以用來制作很多美食，除了上面提到的椰汁西米露，水果撈、西米糕、水晶粽子等美食，今天我在這里分享一款西米紫薯球的做法，西米有遇熱呈現(xiàn)透明的特性，所以這款美食從外觀來看晶瑩剔透，每一顆都是獨一無二的紫薯“鉆石”；而口感結合了西米的Q彈美味、紫薯的香糯細膩，一口下去兩層滋味，做法也比較簡單快手，喜歡的伙伴不要錯過！

鉆石西米紫薯球
食材：

紫薯泥：300g，煉乳：15g，細砂糖：15g，小西米：適量，清水：適量。
制作步驟：
1、紫薯洗凈去皮切塊，蓋保鮮膜蒸熟。
2、趁熱碾成泥，加入煉乳和糖，拌勻。

3、紫薯泥分成15g一個的劑子，搓圓。
4、西米里倒入適量水（不要攪拌），手打濕，抓起一小把西米，將西米黏在紫薯球上，讓表面均勻的裹上一層西米，不要太厚。

5、裹好西米的紫薯球表面略打濕，放入墊有油紙的容器內，大火上汽后蒸30分鐘，燜10分鐘，至表面的西米完全透明。
Tips：干貨看這里！
1、裹西米的步驟需要給點耐心。少量西米浸濕，不要提前浸泡，以免碎掉，用完再加西米加水。將紫薯球表面略打濕，然后抓一小把濕的西米黏上去即可。手旁放一小碗水，隨時把手打濕，方便操作。

2、蒸的時間和西米裹的厚度有關，建議裹一層即可，太厚蒸的時間要加長。此處時間僅為參考，以西米完全變透明為準。如果有白點，可以在表面適量澆一些少量開水，然后再蒸。重復幾次，基本可以搞定。

3、自制西米紫薯球沒有任何添加劑，建議當天食用完，本方可以做20個左右的量。
4、如果是做西米露等美食，需要煮西米，一定要將水煮沸，再下西米，西米一旦在冷水里煮就會全部碎掉，這也是我讓大家不要提前浸泡西米，用之前再加水打濕的原因。
好了，這款顏值高又美味的“鉆石西米紫薯球”就做好了，伙伴們你get到了嗎？制作中如有任何問題，歡迎隨時溝通！做出來的伙伴，歡迎在評論區(qū)曬圖分享！我的頭條號還有一款楊枝甘露的做法，里面也用到西米這款食材，喜歡的伙伴歡迎關注我以后，移步“文章”一欄查看！

解答：沒有最好的做法，只有最適合自己的口味。
【西米怎么吃效果最佳西米怎么吃最好】其實我們應該都知道，西米是一道甜點基本上很多地方都會用到的食材。并且可以用西米做的美食有很多，比如：西米露、水果撈、雙皮奶、水晶粽子、水晶丸子等等，他們的味道也各有千秋，因為搭配了不同的食材，使得西米的存在更具有差異性。
我們不能因為想吃什么，而去找怎么做他最好吃，因為即使是不一樣的廚師，做出來同一個菜，味道也不一定相同，所以我覺得，只要是自己做的，即使味道不如外面賣的，我都會覺得還是挺好吃的。
一、芒果西米露
1、先在鍋里加水并燒開，然后再慢慢加入西米，要一邊用筷子攪，一邊看它是否浮起來。
2、等稍微離開鍋底浮起來了一些后，改成中火180°，半蓋鍋子煮20分鐘，到時后關火全蓋，燜15分鐘。這個時西米就已經熟了。
3、把芒果切開劃成芒果丁(需要一些手法)，之后放入碗里，加入一些純牛奶和白糖，慢慢攪動化開糖。
4、最后把煮好的西米過濾出來，加入到碗里，攪勻就可以食用了。
二、水晶粽子
1、先把要用到的西米微微濕潤一下，讓他們能粘在一起。
2、然后把粽葉洗凈，表面刷油(防止蒸熟以后西米太粘粽葉) 。
3、拿來喜歡吃的蜜紅豆，或者紫薯泥，紅豆沙等，先在粽葉里加入少許濕潤過的西米。
4、然后把喜歡吃的紅豆沙或者紫薯泥加進去，最后再用西米蓋住，把粽葉包好并拉緊。
5、鍋內加水燒開，再加入包好的粽子，中火，煮30分鐘，燜10分鐘。
6、煮好以后，直接放入冷水中(這個步驟是為了讓粽子遇冷縮緊，吃的時候會更好剝并且更有彈性)，最后拿出來剝開，撒上一點白砂糖即可食用。
三、西米水果撈
1、同方法一步驟把西米煮熟，備用。
2、把喜歡吃的水果，如：蘋果、西瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃等，全部切成小塊，放入碗里備用。
3、在另一個碗里加入純牛奶和西米，并加入白糖，攪拌讓白糖化開。
4、最后把純牛奶西米這一碗慢慢全部倒入水果碗中，拌開幾下，最后加入一點葡萄干點綴，即可食用。
最后呢，不管是什么做法其實都是可以學的，說不定只要你都試著做了一遍后，就會找到你覺得最好的方法了呢？