說起腌制蘿卜干！我最有發言權，首先蘿卜是媽媽在老家用羊糞做肥料，雖然家里不養羊，封山禁牧，但是為了能吃上放心的蔬菜，我哥從其他處圈養的羊圈里買回二十幾袋，花了二百元，不算用的車燒的油錢，但是為了照看老家的院子不長草，更主要的是因為畢竟是父親年輕時掏光腰包購來四個土窯洞，當時是全村最漂亮的一所住宅 。還有心里想找個心靈的凈土，我經常陪伴老媽媽回家種菜 。
今年風調雨順，水果莊稼獲得豐收！媽媽種的蘿卜也不例外，收了很多，走的足夠有十斤種，為了便于儲存，媽媽把蘿卜腌成蘿卜條，現在給大家介紹做法步驟：
第一，蘿卜洗干凈，晾干水分，切成條狀 。
第二，撒鹽去掉蘿卜水分，一般24小時，拿出來曬干，不能太干，太干了咬不下！
第三 。把曬的半干干的蘿卜先用溫水洗一邊，然后用晾冷的白開水洗一邊，捏干水分，
第四，拌上白糖，花椒面，辣子面，少許鹽，十三香，攪拌起來，裝瓶放陰涼處，冬天吃，撒上醋，生抽，油澆上特別爽口！
媽媽的味道，小時候的味道！
希望能幫助到大家！
蘿卜咸菜是日常飲食中常見的佐餐美食，根據食材的不同，制作方法各異 。這里推薦一種用白蘿卜制作咸菜的方法，制作過程并不復雜，制作好的蘿卜咸菜，耐存放，做一次可以多做點，一般能吃很長時間，而且由于白蘿卜經過晾曬，增加了哏脆的口感，拌上炒好的熟芝麻，滿滿的芝麻香味，特別增進食欲，就著米飯或者米粥吃，開胃下飯 。這是老媽做了幾十年蘿卜咸菜的腌制方法，今天毫無保留，把從白蘿卜到蘿卜干咸菜的全部過程，通過視頻告訴大家，你也可以試著做一做，如果感覺我沒有騙你，做出來的蘿卜咸菜真的好吃，請關注我的頭條號:大拙至美，帶給你更多原創的美食作品，如果喜歡，記得點贊、轉發哦！不說了，上視頻 。
【怎樣腌蘿卜咸菜好吃,怎樣腌蘿卜咸菜才好吃呢】
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