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食品|有新商家一年賣出6個億！這個電商新風口，跨國公司、代工廠、新品牌都在搶

零食栗楠泰森鹵味品牌產品鳳爪風口代工廠中國消息資訊黃瑩瑩

天下網商 葉晨
編輯 王詩琪
最近 ， 人們點進泰森天貓店時 ， 第一眼看到的不光是雞胸肉 ， 還有鳳爪、豬蹄、豬耳 。 這個全球肉類頂級供應商 ， 正將目光聚焦在中國獨有的美食——鹵味上 。
鮮香火辣的鹵味市場 ， 有了新動向 。
過去 ， 人們只知鹵味三巨頭：絕味、周黑鴨、煌上煌 ， 但新的創業者正涌向這個賽道 ， 目標明確：“抓住年輕人的胃” 。 據《天下網商》不完全統計 ， 過去一年 ， 至少有7個鹵味零食新品牌獲得融資 ， 包括鹵友友、饞匪、鹵味覺醒、王小鹵等 ， 融資金額從數百萬元到數億元不等 。 它們都是從線上起家 ， 并且快速爆發 。 比如成立不到6年的王小鹵 ， 號稱2021年線上銷售已達6億元 。
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圖源 視覺中國
現在 ， 包括泰森這樣的國際大牌也開始在天貓試水 。
據CBNData數據 ， 2020年中國鹵味產業總規模已經突破了3000億元大關 ， 其中鹵味零食占約1200億元 。 市場方興未艾 ， 但玩家過于分散、品牌化不足、低價競爭等問題也不容忽視 。
熱潮之下 ， 新玩家們要如何才能站穩腳跟？
鹵味零食圈的電商“新面孔” 美食家袁枚在《隨園食譜》說：“凡一物烹成 ， 必須輔佐 。 要使清者配清 ， 濃者配濃……方有和合之妙 。 ”作為中國人的傳統美食之一 ， 鹵味因為各地取材的搭配不同 ， 也有不同的滋味所長 。
百卉千葩的零食圈子 ， 哪家如果提出想要“一招鮮吃遍天” ， 很容易被誤以為是“異想天開” 。 但逗嘴卻做到了 。
在這家四川新銳鹵味零食品牌的天貓旗艦店里 ， 目前有11款口味各異的產品 ， 無一例外全是無骨鳳爪 。
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逗嘴主打的“謎汁鳳爪”（受訪者供圖）
“去年8月我們正式開店 ， 首周銷量就突破了1萬單 ， 好評率達到了98% 。 ”逗嘴品牌經理黃瑩瑩對自家這款“謎汁鳳爪”的自信 ， 來自對消費需求的洞察——時至今日 ， 僅憑鳳爪單一類別的產品 ， 逗嘴旗艦店總月銷量穩定超1萬單 。
在這背后 ， 需要強大的產品保障 。 逗嘴背后是四川品品食品有限公司（下稱“品品食品”） ， 這是一家有20年歷史的老牌食品企業 ， 自建工廠 ， 長期為三只松鼠、百草味、網易嚴選、海底撈等品牌供應產品 。
當看到天貓上鹵味零食的風口乍起 ， 品品食品決定自己下場 ， 專門成立團隊打造一個新銳品牌“逗嘴” 。
它的誕生 ， 從某種意義上是消費互聯網對產業互聯網助推 ， 國內老牌食品廠商、供應商基于數字能力敏銳洞察了國內鹵味零食的新需求風口 。
看到市場前景的遠不止品品食品一家 ， 就連國外品牌也嗅到了這“口”商機 。
創始于1935年的國際食品品牌泰森 ， 是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉生產商及供應商之一 ， 2021年位列世界500強排行榜第270位 。 此前 ， 泰森天貓店主推雞胸肉條、安格斯牛肉餅、西冷牛排、炸雞套餐等西式料理食材 。
但在今年2月14日 ， 不少消費者突然發現 ， 泰森竟然針對中國市場推出了一款鹵味零食——“膠原蛋白肽”系列產品 ， 包含鹵鳳爪、鹵豬耳、鹵豬蹄三類 ， 除原味外 ， 還有蔓越莓味、香橙味 ， 兩盒最低售價為49.9元 。 在天貓獨家上架才兩周 ， 泰森膠原蛋白肽系列售出超過8000包 。
對于國際品牌泰森而言 ， 邁入中國鹵味零食市場的“第一只靴子” ， 穩健落地 。

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