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勾芡用糯米粉可以，做蘋果派沒有糯米粉用淀粉可以

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勾芡用糯米粉可以嗎

勾芡用糯米粉可以，做蘋果派沒有糯米粉用淀粉可以


勾芡不可以用糯米粉 。糯米粉本身就含有一定的黏性 ， 遇水之后糯米粉會與水混合在一起 ， 而凝結成塊 。勾芡是為了保護菜中的營養成分和口感 ， 因此建議使用馬鈴薯粉、綠豆淀粉、麥類淀粉、藕粉等進行勾芡 。
做蘋果派沒有糯米粉用淀粉可以做蘋果派沒有糯米粉 ， 不可以用淀粉代替 ， 可以用粘米粉或者是低筋面粉 。只能用面粉 ， 不能用淀粉 ， 因為淀粉是用來做夠嗆的 。一般都是在飯店里炒菜或者打鹵淀粉只是做勾芡用的粉面所以做蘋果派沒有糯米粉可以用其他面粉來代替 ， 絕對不可以用淀粉來代替 ， 切記 。
糯米粉和玉米淀粉一樣糯米粉和玉米淀粉的區別主要表現在顏色、制作方式和營養成分上 ， 玉米粉含有的營養成分更多 ， 營養價值更高一些 。玉米淀粉呈現出白色或者淡黃色 ， 而糯米粉是一種純白色的粉末 。
面粉、糯米粉、淀粉、生粉都有什么區別面粉、糯米粉、淀粉、生粉區別在于構成及用途 。
1、面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 ?？勺龌臃倍唷⒖诟懈鳟惖拿媸持破?。
2、糯米粉顧名思義是用糯米水磨曬干掰碎后做成的粉 ， 以柔軟、韌滑、香糯而著稱 ?？梢灾谱鞒霾煌钠贩N ， 如過年時的年糕、麻園、麻薯、糯米糍以及像南瓜餅、紅苕餅這些都可加入糯米粉來增加粘性 ， 已到產品需要的效果 。
3、生粉就是淀粉 ， 是由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得 。淀粉不溶于水 ， 在熱水中會吸水脹大而變成具有粘性的半透明膠體溶液 ?？梢杂泻芏喾N ， 一般指玉米淀粉 。炒菜時用于勾芡、上漿等 。南瓜餅一般用糯米粉制作 ， 易于成型 。
糯米飯和淀粉的區別【勾芡用糯米粉可以，做蘋果派沒有糯米粉用淀粉可以】糯米粉和淀粉是兩種完全不一樣的食品 ， 雖然兩者在外觀上很相似 ， 都是潔白的粉質 ， 兩者遇到水都會吸水 ， 但是糯米粉在煮熟后會有韌性 ， 而淀粉不會 。在日常的烹飪中 ， 糯米粉一般用來制作湯圓、糯米餅等 ， 淀粉一般用來做羹或者是勾芡 。糯米是糯稻脫殼的米 。

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