產(chǎn)區(qū)指的是生產(chǎn)葡萄酒的特定地理區(qū)域 。
16. 混釀
混釀指的是一瓶葡萄酒使用不同的葡萄品種混釀而成 。
17. 醒酒器醒酒
醒酒器醒酒指的是將葡萄酒從瓶中倒入醒酒器中 ， 去除葡萄酒中的沉淀 ， 這樣做可以使葡萄酒充分氧化、香氣更具活力 。
18. 水平品鑒
水平品鑒是指品鑒同一年份下同一產(chǎn)區(qū)不同酒莊的葡萄酒 。
19. 垂直品鑒
垂直品鑒是指品鑒不同年份下同一酒莊的同一款葡萄酒 。
20. 橡木熟化
紅、白葡萄酒都可使用橡木桶或橡木片進行熟化 。 一般而言 ， 橡木桶可以給葡萄酒帶來香草、黃油、丁香和焦糖的風(fēng)味 。
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21. 氧化
氧化是指葡萄酒過分與氧接觸時發(fā)生的反應(yīng) 。 一瓶剛打開的葡萄酒在氧氣的幫助下 ， 花香、果香充分散發(fā)出來 ， 單寧得到軟化 ， 口感更柔和醇厚 ， 而過多的與氧氣接觸則會破壞酒中的酚類物質(zhì) ， 使葡萄酒的色澤變得黯淡、風(fēng)味盡失 。 控制氧化是雪莉酒的一個生產(chǎn)步驟 。
22. 風(fēng)土
風(fēng)土可簡單地理解為葡萄樹生長環(huán)境的總和 ， 包括土壤類型、地形、地理位置、光照條件、降水量、晝夜溫差和微生物環(huán)境等一切影響葡萄酒風(fēng)格的自然因素 。 在葡萄酒行業(yè)中它指的是生產(chǎn)地通過葡萄將這些自然因素反映到葡萄酒中去 ， 使這款酒具有當?shù)氐娘L(fēng)土特色 。 盡管這個術(shù)語通常用于描述一款酒 ， 但它也適用于描述奶酪、咖啡豆和其它食物 。
23. 年份
年份葡萄酒是指該款酒使用的釀酒葡萄均采摘自同一年份 ， 而非年份葡萄酒則代表釀酒葡萄并不采摘自同一年份 。 為了保持一定的品質(zhì) ， 香檳（Champagne）通常為非年份（Non-Vintage）香檳 。（文/Lavender）
END
千萬不要被葡萄酒綁架了
扒一扒那些不靠譜鑒別假酒法
山寨無下限
五大名莊華山論劍
無關(guān)風(fēng)月
搖滾老炮與最佳適飲期
品酒不用玄之又玄
喝酒莫裝B
看完記得右上設(shè)星標 右下點在看
文 章來 源： 紅酒世界網(wǎng)（wine_world）
紅酒俱樂部公眾微信號：wineclub199
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