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燕窩為什么有霉味

云知道燕窩

燕窩為什么有霉味

燕窩為什么有霉味


【燕窩為什么有霉味】金絲燕喜歡在潮濕的環境中生活，居住溫度在30℃左右，空氣濕度大約90% 。而燕屋封閉性較高，透氣能力、光線度相對差，并且，小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩里 。因此燕窩本身不可避免會帶有類似霉味、腥味、石灰味、巖石味或燕子羽毛的味道 。
買回的干燕窩怎么聞起來有霉味呢
干燕窩怎么聞起來有霉味的原因


是因為燕窩本身是貼合在燕屋的木梁上筑的，木梁的分子會滲透到燕窩里面去，而且燕屋密閉，只有供燕子出入的小洞口通風，屋內經常用石灰水消毒，燕窩也會吸收石灰水散發的味道，兩種味道結合在一起聞起來像霉味 。


燕窩為什么有霉味



導致很多人初次買燕窩，誤以為是買到了發霉的燕窩，還有的買家以為是藥水的味道 。將燕窩敞開后通風一段時間，那股味道就漸漸散去了，或者泡發的時候多換水幾次，味道也會淡掉 。

拓展資料
木瓜燕窩的做法

一、用料

主料：燕窩3-5克、木瓜1個

二、做法

1、把木瓜切開，木瓜肉切開備用 。


燕窩為什么有霉味



2、把準備好的燕窩泡水 。一般用礦泉水在碗里泡發，水蓋住燕窩就行 。一般夏天泡發2-4小時 。

注意細節：一般夏天泡2個多小時，冬天可能時間長點4-6小時 。如果泡發2小時后有燕角沒有泡發好，需要手動撕開再泡 。


燕窩為什么有霉味



3、等燕窩泡發好之后，把燕窩撕成絲條狀，如果有細毛需要挑干凈，可以用濾網濾掉細毛 。


燕窩為什么有霉味



4、隔水燉：把洗干凈的燕窩放入燉盅里，可以適當加一點水蓋住燕窩 。然后放入鍋內 。鍋的水不超過燉盅三分之一 。首先大火燒開，然后小火燉30分鐘就可以了，最后把燉好的燕窩倒入之前準備好的木瓜里 。


燕窩為什么有霉味



5、這個是最終做好的成品 。


燕窩為什么有霉味



6、當然也可以做成這樣 。


燕窩為什么有霉味



剛買的燕窩有股霉味
首先，燕屋的透氣性和透光性都會相對差一些，由于透氣性差，而且濕度️較高，所以燕窩就不可避免地會帶有類似霉味那樣的味道 。
金絲燕喜歡在潮濕的環境居住，燕屋就是按照這種環境來筑造的 。為了令金絲燕更適應居住的環境，燕農會在燕屋里安裝加濕器或噴水設施 。
燕農采摘燕窩的時候，為了避免燕窩受損，通常會把水噴灑在燕窩上，再用鏟子將燕窩鏟下來，因此燕窩會容易有類似霉味的味道 。
如果燕窩本身太干，在運輸飛機途中就會容易造成破損 。商家為了避免燕窩破損，一般會在燕窩上噴10%的水，所以燕窩就會產生這種類似霉味的味道 。
所以有霉味是正?，F象哦，建議您買到燕窩可以在陰涼干燥避光處晾干再儲存 。
為什么燕窩聞起來有點發霉的味道呢
兩種可能性
一是燕子吃進去的食物沒消化完全，隨唾液吐了出來變成燕窩的一部分 。
二是霉變，有些消費者認為霉變就是發黑發灰，其實不然，它可以是黑，灰，白，紅，藍，綠各種顏色，具體就看是哪種霉菌了 。

買回來的燕窩如有些霉味，需要注意保存，放在陽光曬不到和避免潮濕的地方，含水量高的燕窩要吹干后保存，否則極易發霉 。如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽濕機吹干濕氣就會消失 。然后放在陰涼及不被陽光直射之處即可 。干燥后再放入冰箱，便可保存長時間 。


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