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預制菜都有哪些

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預制菜都有哪些

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預制菜有即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品 。
1、即食食品：指開封后可以直接食用的預制調理制品；
2、即熱食品：指只需要經過加熱即可食用的食品；
3、即烹食品：指經過相對深加工（加熟或淺油炸），按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料，可以立即入鍋，加上調味品進行調理的食品；
4、即配食品：指經過清洗、分切等初步加工而成的小塊肉、生鮮凈菜等 。
什么是預制率?如何提高預制率
1、預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點 。

2、預制菜省去食材采購的煩惱，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品 。
預制菜是什么菜
我所知道的酒店預制菜有聰廚的梅菜扣肉 老壇雙卜 外婆菜 酸菜 臘味合蒸 毛氏紅燒肉 火培魚 卜豆角 五香牛肚 脆肚尖 虎皮豬尾 干鍋豆腐 壇香肉等等，都是酒飯店的熱銷經典特色菜哦！您百度查查看看有沒有其他信息 。
【預制菜都有哪些】

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