這是一款使用全麥面粉制作的非常健康又酥脆可口的小餅干 。
制作不復雜，但這是一款發酵餅干，所以制作耗時會比一般的餅干要稍微長一些 。它的油脂含量不高，酥中帶脆的口感不像黃油類曲奇一樣容易讓人感到膩，是一款不錯的小零食 。
餅干本身糖含量不高，但如果你想試試咸味餅干，將糖粉用量減少至5克，并適當增加一些水的用量，以免面團不能成型（完全不放糖行不行？也行，可是少許糖可以提升餅干本身的風味） 。
——君之，減肥的時候真的可以吃嗎？你可別騙我 。
——呃，低糖低脂的全麥小餅干，確實不用擔心會破壞你的減肥計劃，但是，如果你一吃就收不住……那就當我沒說過這話吧……
全麥甜蘇打餅干
（參考分量：80片）
配料：全麥面粉100克，黃油20克，水30克，糖粉20克，鹽2克，小蘇打1/8小勺（0.625ml，約0.5克），干酵母1/2小勺（2.5ml，約1.5克）
制作過程
黃油隔水加熱融化成液態，加入糖粉、鹽拌勻，然后加入水，繼續拌勻 。
面粉、干酵母、小蘇打混合后倒入液體混合物里 。
用手揉成面團 。將面團放在臺面上用力揉10分鐘 。一開始面團可能會很干不容易成團，用力揉，直到面團變成一個比較光滑的硬面團 。如果面團始終很干，可酌情加一些水 。揉好的面團放入碗里，蓋上保鮮膜，室溫醒發半個小時 。
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