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奧爾良腌料配方

奧爾良云知道

奧爾良腌料配方

奧爾良腌料配方


奧爾良腌料配方分為中式和西式 。中式配方分別為生抽、老抽、糖、雞精、紅酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄醬 。西式配方分別為百里香、羅勒、甘牛至、芹菜籽鹽、黑胡椒、干芥末、紅辣粉、大蒜粉、姜粉 。
奧爾良烤雞的制作方法
奧爾良烤雞

原料：
cook奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞

輔料：
金針菇、洋蔥、香菇
　

　
做法：
1、去掉雞頭和雞屁股 ， 清洗雞腔；
2、腌制整雞
3、將70克奧爾良烤雞粉和水 ， 并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合；
4、均勻遍抹在雞身上 ， 雞腔內壁一并涂上 ， 并涂上少許食鹽；
5、裝入保鮮膜 ， 倒入腌料；
6、入冰箱12小時 。

　7、腌制好后 ， 從冰箱拿出整雞 ， 將金針菇 ， 洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔 ， 并用牙簽扎縫嚴實 ， 輔料不掉出即可 。
8、使用烤叉將整雞插牢 ， 烤盤鋪錫紙 ， 置入烤箱 ， 烤箱溫度設為200度 ， 烤時60分鐘；
提示：
加入孜然味道更好！
自制奧爾良腌料配方家庭
1、奧爾良腌料配方：1/2茶匙鹽 ， 1/2茶匙百里香（thyme）;

2、1/2茶匙羅勒（basil） ， 1/2茶匙甘牛至（oregano）;

3、1/2茶匙芹菜籽鹽（celery salt） ， 1茶匙黑胡椒（black pepper）;

4、1茶匙干芥末（dry mustard） ， 4茶匙紅辣椒粉（paprika）;

5、2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、淀粉的混合物）;

6、1茶匙姜粉（ground ginger） 。
【奧爾良腌料配方】

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