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25款葡萄酒口碑評價 葡萄酒有哪些品牌( 三 )

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一些比較復雜的濃郁型葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈 。因此，我們在飲用未熟葡萄酒與平價葡萄酒前通常會進行“醒酒”，即將葡萄酒從酒瓶中倒入醒酒器中，該過程會引入空氣，其中的氧氣會與酒中的揮發性物質反應，使香氣從封閉變得開放，單寧從緊致變得柔和 。
葡萄酒必備小知識1. 一些國家將紅酒分為不同等級 。
法國：一級（AOC）指法定產區的紅酒，二級（VDQS）指優良地區的紅酒，三級（VIN DE PAYS）指普通地區餐酒，四級（INC DE TABLE）指法國最低級的紅酒 。
意大利：一級（DOCG）指優質法定產區級葡萄酒，二級（DOC）指優良法定區葡萄酒，三級（IGT）指地方餐酒，四級（VDT）指一般餐酒 。
2. 紅酒來源地分“新世界”和“舊世界” ?！芭f世界”釀酒技術更注重人工，相對傳統，歷史氣息濃厚；而“新世界”更注重創新，機械化程度較高，口感也在不斷更新 。
3. 普通紅葡萄酒最佳飲用時間僅為3年，優質紅葡萄酒最佳飲用時間是12年以后 。
4. 不是所有葡萄酒都具備陳年能力，至少市面上95%以上不具備 。葡萄酒的陳年能力主要看酒中單寧酸的含量和強度，以及釀造所用葡萄的類型（赤霞珠葡萄比較適合陳年） 。
5. 二氧化硫幾乎存在于所有葡萄酒中，起到抗氧化、防腐等作用 。通常說來，一整瓶酒中的二氧化硫對人體健康的影響遠遠不及當中酒精所帶來的 。
6. 在塞好瓶塞放到冰箱的情況下，不同類型葡萄酒開瓶后能存放的時間不同（一般單寧和酸度越高，開瓶后能存放的時間越久）：
起泡酒：1~3天；
酒體輕盈的白葡萄酒、甜白和桃紅：5~7天；
酒體飽滿的白葡萄酒：3~5天；
紅葡萄酒：3~5天；
加強酒：28天 。
【特別聲明】：本篇內容所采用的原始數據均源自電商平臺官方網站，數據客觀真實 。本報道中提及品牌僅代表該型號產品，不代表同品牌其他型號產品的評價狀況 。

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