什么|那些沒(méi)時(shí)間吃早餐的人，都錯(cuò)過(guò)了什么？
大家都說(shuō) ， 一日三餐 ， 早餐為大 。
可我們留給早餐的時(shí)間永遠(yuǎn)是最少的 ， 難得坐在店里就有5分鐘喝湯吃面 ， 趕著上班上學(xué)就有3分鐘吃包子、煎餅果子 ， 要是好不容易的休息日 ， 給早餐留個(gè)名分——睜眼吃的第一頓叫brunch ， 就是極限了 。
但要是在全國(guó)各省各地抓一個(gè)人和他聊早餐——他準(zhǔn)能說(shuō)個(gè)頭頭是道 。
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老北京的燒餅豆汁兒和炒肝 ， 武漢的熱干面 ， 汕頭的豬血湯 ， 成都的紅油抄手、甚至只是自己泡的美味麥片……小小的早餐里 ， 蘊(yùn)含著被我們遺忘的風(fēng)味大門 。
往下看 ， 您明天的早餐就有著落嘍！
“早餐五味”：專治沒(méi)得吃
網(wǎng)易數(shù)讀曾經(jīng)統(tǒng)計(jì)了“哪個(gè)省份的人最會(huì)吃早餐” ， 根據(jù)外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù) ， 各個(gè)地區(qū)都列出了30+最受歡迎的早餐品類 ， 可就算如此 ， 評(píng)論區(qū)的大伙兒還是能列舉出無(wú)數(shù)自己常吃的早餐 。
說(shuō)起正餐 ， 全國(guó)各地都好像成了火鍋燒烤、燒烤火鍋的單調(diào)循環(huán) 。 在同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重的局勢(shì)中 ， 早餐卻殺出重圍 ， 向我們展示出各地風(fēng)味和多樣選擇 。
這里 ， 我們以“酸甜辣咸”為線 ， 看看早餐到底能吃啥？
酸——
說(shuō)起“酸”早餐 ， 可能的第一反應(yīng)會(huì)是老北京的早餐獨(dú)一味r：豆汁r 。
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不過(guò)這一味的重頭戲 ， 還是得來(lái)碗面、嗦碗粉兒！
眾所周知 ， 面條兒 ， 一種神奇的食物 。 集合 熟得快、吃得飽、花樣多等一攬子令人無(wú)法拒絕的好處 ， 成為全國(guó)的早餐寵兒 。
說(shuō)是“酸”可能有點(diǎn)不公平 ， 畢竟光是我們?nèi)珖?guó)各地的面就能湊齊百味 。 但由于“醋”的功效之于一碗面、一碗粉 ， 常能起到畫(huà)龍點(diǎn)睛之效 ， 也有很多經(jīng)典地道的早餐面具有酸湯風(fēng)味 ， 所以“酸”這一開(kāi)胃味 ， 可能是最好的概括詞 。
實(shí)際上 ， 面和粉 ， 也是解決早餐沒(méi)得吃的一大利器 。 從南到北 ， 用一碗面開(kāi)啟新的一天 ， 無(wú)疑是最快捷、同時(shí)也最具風(fēng)味的選擇 。
到了武漢絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的 ， 大街小巷、高樓大廈、田間地頭都少不了的 熱干面——靈魂麻醬、酸豆角、蔥、醋、小蘿卜丁 ， 一口下去就能把一天的風(fēng)味吃到爽；
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到了襄陽(yáng)隨機(jī)采訪“早餐吃什么” ， 勝率100%的牛肉面——提前去腥入味的大塊牛肉配上大火熬制的牛骨湯 ， 吃過(guò)一次就每天想念；
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到了山西絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的勁道刀削面——香菜、辣椒、醋“一個(gè)也不能少”；
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而在魚(yú)米之鄉(xiāng)浙江 ， 早餐海鮮面更是不容錯(cuò)過(guò)——集齊蟹、蝦、海蟶子、熏魚(yú)、鯧魚(yú)、魷魚(yú)、小黃魚(yú)加上雞蛋高湯 ， 營(yíng)養(yǎng)百分百；
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貴州凱里的酸湯粉 ， 大火提前把酸湯、骨湯、青花椒熬入味 ， 加上香菜折耳根和番茄醬的蘸水碟 ， 料足、味兒濃、嗦了還想嗦；
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甚至還有背鍋“解毒32天” ， 但陪我們度過(guò)很多難過(guò)時(shí)刻的它……
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