從小到大 ， 我家的早餐都很簡單 ， 一碗面、打個雞蛋 ， 再加上2顆菠菜 ， 一頓熱乎乎的早餐就做好了 ， 最簡單的做法、最普通的味道 ， 卻是讓人最難忘的 ， 天氣冷了 ， 一定要來一碗這面條 ， 讓人從頭暖到腳 ， 這早餐 ， 起床后只需要花費10分鐘的時間就能做好 ， 特別好吃 ， 冷天我家常會吃 ， 當然了菠菜還可以用西紅柿來代替 ， 怎么喜歡怎么來 ， 都是用最簡單的方法做 ， 即使很普通 ， 也覺得比外面買的吃著香 ， 下面我便會將菠菜雞蛋面的做法分享大家 。
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菠菜雞蛋面的做法：
備用食材：面條1把 ， 雞蛋2個 ， 菠菜2棵 ， 醬油1勺 ， 食鹽少許 ， 香油半勺；
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制作過程：第一步 ， 菠菜清洗干凈 ， 去掉根部 ， 切成段 ， 在鍋中添上水 ， 待水燒開后 ， 放入菠菜焯燙下 ， 1分鐘 ， 撈出；
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第二步 ， 重新給鍋中加上水 ， 稍微多一點 ， 待將水燒至底部冒泡的時候 ， 也就是8成熱的時候 ， 磕入一個雞蛋 ， 不要打散 ， 將其煮成荷包蛋；
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第三步 ， 待一個荷包蛋可以成型的時候 ， 再磕入一個雞蛋也煮成荷包蛋 ， 喜歡吃糖心的煮幾分鐘就可以撈出了 ， 我喜歡吃全熟的所以多煮一會；
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第四步 ， 8分鐘的時間 ， 待將荷包蛋煮熟后 ， 撈出來 ， 在開水鍋中直接放入面條煮 ， 用筷子劃拉一下 ， 差不多煮3-5分鐘 ， 根據個人喜歡的軟硬程度；
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第五步 ， 面條煮好后 ， 撈出在碗中 ， 倒入一勺面湯 ， 加上一勺醬油和半勺香油 ， 再加上點鹽調味 ， 攪拌下 ， 放入事先煮好的荷包蛋和菠菜 ， 就可以吃了 。
小編總結：人們常說早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少 ， 早餐是很重要的一餐 ， 而這款菠菜雞蛋面雖說是簡單 ， 但價值還是很豐富的 ， 有菜有蛋有面 ， 營養均衡 ， 熱乎乎的吃一碗 ， 特別好 ， 早餐我更加喜歡這類型比較清淡的食物 ， 比吃雞蛋灌餅、炸油條好多了 ， 而且關鍵是這早餐只需10分鐘的時間就能搞定 ， 冷天吃好處多多 ， 我家就經常這樣吃 ， 這早餐直接吃就特別香 ， 也無需搭配咸菜什么的 ， 特別省事 。
烹飪小技巧：
1、菠菜焯下水是為了去除草酸 ， 但記得不要焯水時間太長了 ， 1-2分鐘就足夠了 ， 否則菠菜會變得綿軟 ， 不好吃 ， 喜歡吃胡蘿卜的也可以切一點胡蘿卜絲 ， 下鍋焯燙下再吃 ， 口感也會非常棒；
2、煮荷包蛋的時候 ， 不能等到水開再下鍋 ， 否則雞蛋一下子會被沖散 ， 其實在水燒至7、8成熱的時候放入雞蛋剛好 ， 加上鍋蓋燜煮一下 ， 荷包蛋就能成型了 ， 可以根據個人喜歡的程度來選擇煮的時間 ， 溏心蛋一般煮3分鐘 ， 我個人喜歡全熟的 ， 所以煮了8分鐘；
【面的|早餐只需10分鐘，有菜有湯有蛋，熱乎乎特好吃，冷天我家常吃】3、煮面條的時候 ， 可以在水中加上點食鹽 ， 防止面條粘連在一起 ， 更能保證其爽滑勁道的口感 ， 最后的調味料也可以按照個人喜好搭配 ， 喜歡吃酸一點的也可以搭配點醋 。
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