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“新買的酒不知道什么時候漏了液 ， 瓶封蹭上了斑斑點點的酒漬 ， 本來漂亮的酒標也染上了顏色 ， 太太太生氣了！”
“而且看這個樣子 ， 酒應該也不能喝了 ， 只能扔掉了！”
停！
別扔！
漏液的葡萄酒到底能不能喝 ， 只有開瓶了才知道 。 可別收獲了可回收垃圾 ， 卻錯過了一瓶好酒 。
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01
漏液是怎么回事？
漏液 ， 顧名思義就是酒瓶里的葡萄酒以不正常的方式漏出來 ， 還會在酒塞、酒帽、瓶頸與酒標上留下臟臟的酒漬 。
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這主要是由酒塞的密封問題造成的 。 而密封問題 ， 又可以具體追溯至酒塞自身（品質種類、大小不合、干燥收縮） ， 以及環境問題（葡萄酒經歷了高溫或劇烈震動） 。
02
漏液的葡萄酒還能喝嗎？
不開瓶就無法斷定 。
漏液后口感不受影響的葡萄酒是有的 ， 所以不要輕易放棄一瓶漏液的葡萄酒 。
人們之所以認為漏液的酒會變難喝 ， 依據其實就是：密封有問題的情況下 ， 酒液漏出的同時 ， 外部的氧氣也有機會溜進瓶里 。 而眾所周知 ， 過量的氧氣會導致酒氧化變酸 ， 味道衰敗 ， 顏色暗沉 ， 給喝酒的人非常不愉悅的感受 。
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有些葡萄酒出現輕微的漏液 ， 可能是在運送途中顛簸震動導致的 ， 瓶中進入氧氣少 ， 且沒有受熱 。 遇到這種情況 ， 可以讓酒先靜置幾天 ， 度過暈瓶期 ， 之后盡早打開 ， 在確定沒有變質的情況下盡快飲用 。
但如果是頂塞且漏液嚴重 ， 就不要打開了 ， 可以整裝發回酒商處 ， 協調更換一瓶無漏液的葡萄酒 。
【軟木塞|誰說葡萄酒漏液了就不能喝? 這才是正經答案！】03
漏液的就是差酒嗎？什么情況下會漏液？
有人偷偷想：“你的酒漏液一定是酒莊不行 ， 我只喝名莊 ， 名莊怎么會漏液呢？”
那倒也不是 。
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就像前面提到的 ， 葡萄酒漏液主要是內外兩大因素影響：于內 ， 有酒塞自身的問題 ， 酒塞的品質、大小不合、過于干燥都會引起漏液；于外 ， 有環境條件 ， 經歷高溫或劇烈的震動也會導致漏液發生 。
而高溫和震動顯然是在運輸倉儲途中發生的 ， 與酒莊廠家可無關 ， 好酒也難逃此劫 。
1 | 酒塞品質
無論大家多愛軟木塞 ， 它本質上仍只是樹皮上的一小節 ， 即便取自同一棵樹 ， 密封性有所參差也很正常 。
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而對于能規避TCA污染的合成塞 ， 援引《釀酒人雜志Wine Maker》 ， 這種酒塞比傳統軟木塞漏液更嚴重——合成材料的壓縮、再膨脹效果不如天然軟木 ， 因此很難契合瓶口 ， 會形成不完善的密封 ， 更易導致酒液的提前氧化 。
從技術角度來說 ， 螺旋蓋被認為是更完美的封瓶方式 。 但由于在消費者眼中不夠古典浪漫 ， 特別是在舊世界葡萄酒產區 ， 許多酒莊并沒有采納螺旋蓋 。
2 | 酒塞大小不合
大小不合 ， 就會導致塞子無法緊密貼合瓶口 ， 留下能讓酒液漏出的空隙 。
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