芝麻核桃糖怎么做，自制芝麻花生糖怎樣做 _芝麻

自制芝麻花生糖怎樣做

準備食材：花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克。
冷鍋冷油下入花生米翻炒。

炒至變色有聲時盛出，晾涼去皮。

鍋中放入白糖，鍋中溫度將白糖炒至融化。

呈棕紅色，有小泡冒氣時放入花生米，快速翻炒。

加入黑芝麻，翻炒均勻。

倒在刷過油的板子上，搟成方形。

定型后切成小塊即可。

芝麻核桃糖怎么做準備食材：黑芝麻 300克，核桃仁 100克，脫皮花生 100克，枸杞 40克，麥芽糖 225克，白砂糖 70克，水 70克。
方法步驟如下： 1、黑芝麻放鍋里炒香，手摸起來有點溫熱就可以了，有些黑芝麻是炒過的可以直接用。2、核桃分成小塊，跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盤里備用。3、麥芽糖，白砂糖，水放入不粘鍋里開中大火熬糖漿，白砂糖融化之前不要攪拌，建議用不粘鍋來熬糖，好清洗。4、白砂糖融化后轉小火開始攪拌糖漿，糖漿熬到有濃稠的小泡泡，熬到116度就差不多了，或者用筷子取少量的糖漿滴入水里糖變硬，嚼起來是脆的就可以了。5、把黑芝麻，花生，核桃，枸杞倒入糖漿里，保持最小火加熱。6、鍋里的食材快速的翻拌均勻，記得要用最小溫度來保溫，不然冷了就不容易翻拌了。7、翻拌好的糖放入不沾金盤里沿著金盤邊緣的高度整形，用搟面杖上下壓緊實，糖有余溫的時候切成薄片。8、成品裝盤即可享用。
做花生糖的糖漿怎么熬制1、白糖放無水無油的鍋里，小火熬化。熬到糖稀表面沒有氣泡，旁邊放一碗冷水用筷子沾一點糖漿放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了否則會苦2、將熟花生倒進糖漿里，迅速攪拌均勻3、將攪拌均勻的花生糖倒菜板上，用搟面杖搟平，再用菜刀整理成型。趁溫熱的時候就切塊，切任意喜歡的形狀4、口感脆脆的，并不很甜的花生糖就可以吃了。拓展資料把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖漿中，用筷子快速混合均勻，倒在干凈光滑的案子上，趁熱整成薄的長條形，等冷卻后切成小塊即可。如果沒有把握，可以將原料分次加入，以免原料不足或過多。
在家自己做芝麻糖塊1、將黑芝麻、白芝麻混在一起，倒入盤中，放進燒鍋炒熟，炒15分鐘左右，芝麻變金黃色；加入椰蓉，與芝麻攪拌，混合后，放入盤內待用
2、無油無水鍋內，倒入麥芽糖和蜂蜜，小火煮成起泡糖漿，倒入芝麻和椰蓉混合料，快速攪拌均勻，放入不粘模具內，用硅膠刮刀按壓攤平；芝麻糖稍微放涼，脫模，放在案板上，用刀切成小塊，這就把脆甜的芝麻糖做好了。
備注:芝麻放入糖漿時一定要快速攪拌，不然會黏到鍋底被燒糊。
【芝麻核桃糖怎么做，自制芝麻花生糖怎樣做】