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生魔芋怎么做成魔芋豆腐

準(zhǔn)備材料：新鮮魔芋300克、青紅椒各5克、蒜末30克、醬油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺
所有的食材準(zhǔn)備好。
【生魔芋怎么做成魔芋豆腐】

青紅椒切末、大蒜切末，放入油鍋炒香。

加入水，醬油，白糖，煮開(kāi)后淋入香油，放涼即可。

魔芋洗干凈，切成小正方形塊。

放入開(kāi)水鍋中煮熟。

撈出瀝干水。將魔芋豆腐放入碗中，淋入提前做好的雙椒汁，拌勻即可。

有人知道為什么云南的魔芋豆腐是雪白的放什么才魔芋豆腐才是雪白的云南的魔芋多為花魔芋,一般制作魔芋豆腐是放純堿的,去味凝固,我吃過(guò)感覺(jué)特別好吃,我一般是在'井夫美食鋪'買(mǎi),他家美食很多的,希望可以幫到你.
做魔芋豆腐是用哪種新鮮魔芋好用花魔芋，不過(guò)你自己做會(huì)很痛苦的，魔芋是堿性植物！建議你直接吃巧四娘的雪魔芋都是做好了的！
準(zhǔn)備自己弄一個(gè)小型的魔芋豆腐作坊該怎樣做前提準(zhǔn)備各位大神解需要確定準(zhǔn)備的有：小廠(chǎng)房、制作設(shè)備、制作原材料（至少知道來(lái)源）、成熟的制作工藝、銷(xiāo)售情況預(yù)估等等，不管做什么都要仔細(xì)考慮，準(zhǔn)備充分才能事業(yè)有成
10斤魔芋出幾斤魔芋豆腐10斤魔芋出20斤魔芋豆腐。魔芋豆腐是滇菜的一種，以魔芋為主材制作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優(yōu)質(zhì)的天然膳食纖維，能阻礙人體對(duì)糖、脂、膽固醇的過(guò)量吸收。
魔芋豆腐爽口美味圖片
魔芋豆腐是云貴川地區(qū)常見(jiàn)的一道家常美食，不過(guò)在其他地區(qū)也偶爾有見(jiàn)，在筆者的家鄉(xiāng)河南淅川也是經(jīng)常吃魔芋豆腐的，尤其是在過(guò)年的時(shí)候，每家每戶(hù)都是必須制作的。最好吃的魔芋豆腐是用新鮮的魔芋經(jīng)過(guò)純手工的研磨成漿，然后加入清水和堿水使其凝固，最后再經(jīng)過(guò)一天一夜的漂堿而成的。

魔芋的家常制作方法首先我們準(zhǔn)備好工具和材料：新鮮魔芋一個(gè)，料理機(jī)，清水，食用堿面，一次性手套。

第一步：先將魔芋去皮，因?yàn)槟в髸?huì)和山藥一樣，里面的黏液弄到手背上會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，非常的刺癢，甚至比山藥更嚴(yán)重，所以這一步一定記得全程帶好手套。如果擔(dān)心一次性手套薄，可以多套幾層。

第二步：去過(guò)皮的魔芋洗凈，然后改刀成小塊，放進(jìn)料理機(jī)里，加上清水，水的量需要大概快要淹沒(méi)魔芋的量，如果太稀就很難凝固，或者凝固出來(lái)的魔芋不結(jié)實(shí)，很容易失敗。然后打成泥狀。

第三步：將魔芋倒出來(lái)到大盆里，用小勺的清水將一勺的堿面化開(kāi) 。倒進(jìn)魔芋盆里，使勁的攪拌，將堿水充分的融入到魔芋里。靜置幾個(gè)小時(shí)即可凝固。

第四步：起鍋燒水，在水還沒(méi)熱的情況下，將凝固好的魔芋劃成大小合適的塊，用鏟子摻進(jìn)鍋里，小火慢慢燒開(kāi)，吧魔芋塊燜熟，這個(gè)步驟和制作魚(yú)丸差不多，不能將水燒大開(kāi) 。

第五步：將燜熟的魔芋在水里放涼后，然后再換一道清水，放置一夜，漂去堿味。魔芋就制作完成了。

結(jié)語(yǔ)：吃魔芋豆腐的時(shí)候最好是配上酸菜炒，因?yàn)樵谛【幍募亦l(xiāng)的淅川酸菜也很有名，地道好吃，不亞于東北酸菜，因此制作魔芋也是為了搭配酸菜。而且在云貴川地區(qū)的魔芋也是經(jīng)常搭配酸菜來(lái)食用的。

新鮮魔芋怎么做成魔芋豆腐的做法
材料：新鮮的魔芋、小蘇打。

1、準(zhǔn)備好新鮮的魔芋洗干凈待用。

2、然后將新鮮的魔芋去皮，如圖所示。

3、用調(diào)羹剮蹭魔芋磨漿，如下圖。

4、然后把魔芋漿倒入鍋中煮沸，如圖所示。

5、然后用小碗勾兌小蘇打混合液，如圖所示。

6、把小蘇打倒進(jìn)魔芋漿里面，攪拌均勻。

7、接下來(lái)要將魔芋漿充分煮熟，裝在碗里。

8、最后等冷卻以后，切成塊保存，魔芋豆腐就做好了。

新鮮魔芋怎么做成魔芋豆腐的做法
用少許溫水把堿化散放桶里兌勻，來(lái)回沖散。放多半水在大盆里開(kāi)始磨魔芋，水別倒完了，留點(diǎn)水在桶里好洗魔芋的板子。和好后將表面抹平，頭天晚上磨磨好后靜置一夜
魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補(bǔ)鈣等功效。利用價(jià)值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽(yáng)魔芋、西盟魔芋、攸樂(lè)魔芋和勐海魔芋六個(gè)種。中國(guó)和日本大面積種植魔芋。