?從剛開始用包餃子剩下的餃子皮做一些小零食，到現在有事沒事特意買一些餃子皮回來做吃的，慢慢發現餃子皮其實是可以做很多好吃的，好像我已經用餃子皮嘗試做過十幾種吃得了，有蔥油餅，油潑面，燴面，還有草帽餅，糖小貝…味道都還很不錯哦，
01：蔥油餅
所需材料：餃子皮，十三香，鹽，蔥花，油
先將蔥花，鹽，油，十三香放入碗中一起攪拌，取一張餃子皮，刷上調好的料（如圖1），再疊放一張餃子皮，再刷料（如圖2），如此疊放五六張餃子皮后，用手壓緊，用搟面杖搟大搟薄（如圖3），平底鍋倒油，七八分熱時放入餅皮，小火將兩面煎至金黃色即可出鍋
香香脆脆的蔥油餅就做好了哦
02：太陽花菜盒
所需材料：餃子皮，韭菜雞蛋餡兒（韭菜切碎，雞蛋炒熟剁碎，鹽，生抽，麻油一起攪拌均勻）
取一張餃子皮，放一些餡兒在餃子皮上，再去一張餃子皮用手將兩張餃子皮緊緊的捏在一起，再用筷子將捏好的菜盒壓出花紋
平底鍋倒油，油燒至七八分熱時放入菜盒，小火兩面煎至金黃即可出鍋，香脆的太陽花菜盒出鍋
03：油潑面
所需材料：餃子皮，蔥，青菜，豆芽，辣椒粉，油
先將餃子皮輕輕的拉長然后從中間撕開一分為二，再將豆芽和青菜也洗干凈焯水撈出，鋪在碗底
鍋中燒水，水燒開后下面條，煮熟后撈出鋪在碗中，撒上鹽，蔥花，生抽，辣椒粉
炒鍋倒油，燒至冒煙后關火，將燒熱的油均勻地倒在面條碗中（油一定要燒熱哦），攪拌均勻就可以開動了
04：糖小貝
所需材料：餃子皮，糖
將餃子皮一切為四份，鍋中倒油，八分熱時將切好的餃子皮分批分散撒入油鍋中炸，用筷子快速的翻面，炸至餃子皮鼓起來即可撈出，趁熱撒上糖就可以吃了哦
05：牛肉燴面
所需材料：餃子皮，牛腩，香菜，蔥，姜，青菜，料酒
將牛腩洗干凈焯水去除血沫，湯鍋一次加夠水，放入蔥段，姜片和料酒，大火燒開后調小火慢燉一個半小時到兩個小時，撒上香菜和鹽，關火，將牛腩撈出備用
將餃子皮輕輕的拉長
炒鍋倒油，油七八成熱時倒入蔥花，姜片，八角炒出香味后倒入牛腩，鹽和生抽，翻炒后加入煮好的牛肉湯，大火燒開后下拉好的面皮，一邊下面皮一邊用筷子撥一撥，以免黏在一起，面皮快熟時將喜好的青菜丟進鍋中煮兩分鐘左右即可關火，出鍋前再撒一些香菜和麻油就可以了哦，冬季喝一碗熱乎乎的牛腩燴面，很暖胃的哦
【剩下的餃子皮還可以做什么,餃子皮做法經驗】
06：草帽餅
所需材料：餃子皮，蔥花，芝麻，鹽，油
將蔥花，鹽，油，芝麻一起攪拌均勻，再取四張餃子皮疊放在一起，用搟面杖將餃子皮搟大搟薄，越博越好哦，然后四張餃子皮（如圖3）半疊放在一起，刷上蔥油（如圖4），用刀在餃子皮上橫著劃幾刀，刀刀間隔窄一些（如圖5），然后將餃子皮縷在一起（如圖6），從一邊卷起，卷成圖8，平底鍋倒油，七八分熱時將卷好的餅放入，兩面煎至金黃后取出裝盤，稍涼一涼即可食用
07：雞蛋灌餅
所需材料：餃子皮，生菜，雞蛋，番茄醬，
先將兩張餃子皮疊放在一起，用搟面杖搟薄搟大，平底鍋倒油，七八分熱時將搟好的餃子皮放入鍋中小火煎，煎至鼓包時用筷子再鼓包處戳一個洞，將雞蛋打入碗中攪拌好倒入戳破的洞里，撒上少許眼，雞蛋半凝固時翻面，待蛋液完全凝固后關火，取出，裝盤，再鋪上生菜，撒上椒鹽和番茄醬，輕輕將餅卷起，雞蛋灌餅就做好了哦
08：螺絲酥
所需材料：餃子皮，壽司簾，筷子一根，鹽或者糖
先將餃子皮一切為四份，然后一個個在壽司簾上狠狠地壓出紋路，然后用筷子卷起，做出螺螄的樣子，鍋中倒油，七八分熱時將做好造型的餃子皮下鍋炸，筷子撥一撥，很好熟的，小火炸哦，不然很容易就炸糊的，炸好撈出控油，撒上鹽或者糖，隨自己喜歡O(∩_∩)O~
脆酥香的螺螄酥
09：鍋貼
所需材料：餃子皮，白菜，肉泥，蔥花，雞蛋，鹽，油，生抽，芝麻
將蛋白和蛋黃分離，蔥和白菜剁碎，兌入肉泥，十三香，生抽，老抽，麻油，鹽和蛋白，一起攪拌均勻，放置五分鐘 。取一張餃子皮，放入少許餡料，將餃子皮中間捏緊（如圖5），全部做好后裝盤備用 。平底鍋倒油，七八分熱時將做好的鍋貼擺放至鍋中，蓋上鍋蓋小火煎，一分鐘后打開鍋蓋，撒上一些清水，蓋鍋蓋繼續小火煎，一分鐘后重復加清水，重復三次后，調至中火倒入雞蛋液，撒上芝麻，蛋液凝固后即可出鍋裝盤
還有很多很多哦，還在不斷更新中，喜歡的可以關注我，去看我發表的文章哦，都是一些容易做的好吃的(????)
包餃子時遇上餡包完了余點餃子皮的情況真的是很普遍，幾乎家家戶戶都會碰到吧 。剩餃子皮的處理方法，我常用的有下面三種，五星推薦第一個方法，也是我這家最常用的方法：【餃子皮版本的蔥花煎餅】
餃子皮有幾張算幾張吧，能有個十張左右最好了，再多就可以考慮分做成幾個煎餅，如果不足十張也沒關系，湊合做一個也是可以的，只是最后成品時煎餅的層次少點，但也好吃 。
來，開做～
取一張餃子皮，平鋪，在表面刷一層食用油，依口味撒一層椒鹽粉，也可以再混點孜然粉進去，然后再均勻的撒上蔥花 。再蓋上一張餃子皮，刷油，撒椒鹽粉、孜然粉，撒蔥花 。然后再蓋一張餃子皮，刷油，撒椒鹽粉、孜然粉蔥花，再蓋一張餃子皮，再撒 。。。以此類推，只到用到最后一張餃子皮，直接用手按平 。
然后，用搟面棍將它搟開，搟大，搟薄，簡單的餃子皮版本的蔥花煎餅餅坯就做好了 。
馬上吃的話，直接入平底鍋，放點油兩面煎到金黃就好 。
如果不馬上吃，可以直接將做好的煎餅餅坯用保鮮膜包好，放冰箱凍硬，要吃的時侯拿出來，不用解凍，直接煎就很好 。
你看，煎出來是這個樣子的，也是很拿得出手的蔥花煎餅對不對？吃起來層次也分明 。只一點，餃子皮多了就馬上做，別等放得硬梆梆再想著做煎餅，那樣才不會好吃 。一般余出來的餃子皮我都是用上面這個方法來解決的，家里最受歡迎的剩餃子皮出路也是它 。
不過，除了這個方法外，還有：
把餃子皮切成三角小塊，入油鍋炸到酥脆，蘸醬吃 。這個方法好吃，只是略費油，而且熱量高，吃起來略有點負擔 。
再來，有時侯會把餃子皮直接切成寬形的條狀，直接當面條煮煮吃 。
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