蔥油面(蔥油拌面)是特色傳統面食，是蘇滬地方非常著名的小吃 。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用，烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口 。
最近熱播的綜藝節目《向往的生活》,哈妹徹底被黃磊老師圈粉，前天半夜看黃磊老師做蔥油拌面那段，真的是看的我猛咽口水，大半夜控制不住自己泡了一碗面 。
【黃磊老師同款蔥油面 黃磊拌面的做法】忍不住 躍躍欲試的心，準備學者黃磊老師做一碗正宗的蔥油拌面和家人一起分享，蔥油拌面的做法簡單易學，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧！
蔥油面
配料:
鮮面條適量、蠔油兩勺、老抽醬油兩勺、味極鮮醬油兩勺、小香蔥兩棵、白糖（也可不用）適量
烹飪步驟:
1.準備面條大約130克，一小碗的量 。
2.兩棵小香蔥洗凈，切去蔥白只用蔥葉切段 。
3.備醬汁，將蠔油，味極鮮，老抽一起調勻 。
4.熱鍋倒適量油，跟平時炒菜一樣熱油下蔥段，
5.小火炸蔥葉，最好提前將蔥葉洗凈瀝干水分，如果蔥葉帶水分遇到油會平平啪啪爆出很多油 。
6.炸至香蔥酥酥脆脆變成黑色既可，可以用筷子或鏟子瀝去油 將蔥葉取出備用 。拍完這張圖 又炸了一會蔥葉所以顏色比這張重 。
7.再將拌勻的醬汁緩慢倒入蔥油鍋中，
8.小火熬至冒泡泡可以添加適量白糖，（如果不喜歡太甜可以不加，自己隨意吧）借助鏟子攪拌至糖融化，出鍋盛小碗里備用 。
9.注入小半鍋清水，開鍋放入面條煮熟出鍋，不用煮太久兩分鐘左右 。
10.盛入一稍微大點的碗里，這樣容易拌面 。舀上兩～三勺蔥油醬汁拌勻面條 。
11.最后放上炸的蔥葉既可食用，味道真不錯 。
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