做春餅用什么面粉【做春餅用什么面粉】
家庭自制春餅推薦低筋面粉或普通面粉制作 。因春餅搟的餅皮通常都比較薄，餅皮最好是外酥里嫩同時富有層次感，只有采用低筋面粉或普通面粉做出來才能達到這個口感要求 。
春餅（薄餅）是由面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食 。它是中國民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意 。
怎樣做蒸春餅
春餅筋道透亮薄如紙，用來卷肉，卷菜都非常的好吃，春餅每個地方的做法也不一樣，有的地方是烙的，有的地方是蒸的，春餅就是用面粉、鹽、油等制作而成，制作出來的春餅薄如紙，還筋道有嚼勁 。
春餅每個地方都有，每個地方的做法也都不太一樣，做好的春餅筋道有彈性，透亮薄如紙，再卷上自己喜歡的肉和菜，真的是太好吃了，我們這超市里都有賣春餅，也會經常買來吃，有時間也會自己來做春餅，制作簡單又好吃，很多人不知道怎么做春餅，下面就來分享一下春餅的做法 。
一、春餅制作步驟
1、準備食材：高筋面粉500克、鹽3克、溫水260克、油適量
2、把面粉放進盆里，加入鹽增加筋性，攪拌均勻，用溫水和面，因為現在冬天天氣特別冷，用溫水和面好一點，夏天可以用涼水，水要慢慢加入，邊加入邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團 。
3、蓋上保鮮膜松弛十分鐘，再下手揉，可以多揉一會，揉成光滑的面團，做春餅面團要和的稍微軟一點，把面團抹上油，裝在保鮮袋里，醒發半個小時 。
4、醒發時間到后，案板上撒上干面粉，把面團放上面，不用再揉面了，把面團切成兩份，揉成長條狀，再分成大大小均勻的小劑子，拿上一個小劑子整理一下，按扁，搟成一個小圓餅 。
5、然后放盤子里，刷上一層油，再搟一張疊上去，再涮一層油，就這樣可以疊個七八張左右，放在案板上、用手把餅邊緣按壓一下，兩面都要按壓，這樣做出來的春卷大小均勻 。
6、按壓好之后，再用搟面杖來回的推著搟薄，兩面都要搟一下，搟的薄一點就可以了，蒸鍋里加入水，里面鋪上油紙，把春餅涼水上鍋蒸，水開后開始計時，大火蒸15分鐘 。
7、時間到后，打開鍋蓋，我們會看到春餅表面會鼓起大泡，我們自己吃的邊上就沒切，喜歡追求完美的就用盤子扣著，把邊緣切下來，用來加卷上自己喜歡的肉類、蔬菜都非常的好吃 。
小技巧
1、做春餅，可以用高筋面粉也可以用普通面粉，我喜歡用高筋面粉，做出來更筋道有嚼筋，根據自己的喜好選擇，做春餅面團要和的偏軟一點，這樣做出來才會柔軟又好吃 。
2、面團和好后，一定要醒發一下，這樣做出來的春餅柔軟又筋道，制作春餅的時候，一定要均勻的抹上油，這樣做好后才不會粘連，搟的時候兩面都要搟一下，春餅才會大小一樣，春餅也可以烙，根據自己的喜好選擇 。
總經：好看又好吃的春餅就做好了，柔軟透明薄如紙，吃起來筋道有嚼筋，用來卷上自己喜歡吃的肉類和蔬菜，真的是太好吃了，自己在家做春餅，制作簡單又好吃，只要掌握好上面說的技巧，做出來的春餅柔軟薄如紙，筋道好吃 。
春餅皮用什么面粉做
春餅是中國民間立春風俗飲食，在東北、華北等地區人們有在立春吃春餅的習俗，想要做出好吃美味的春餅，春餅皮的制作是十分重要的，那么春餅皮用什么面粉？
1、 選用面粉時，需要注意要使用做餃子面條的面粉即可，不要用高筋面粉，因為燙面容易斷筋，而底筋面粉用熱水燙過后容易斷開 。因此選用中筋面粉比較合適 。
2、 吃春餅要搭配上獨有的火鍋配菜——和菜，和菜是用當季的時令蔬菜，如豆芽菜、韭菜、香干等切成的絲炒拌而成的 。
3、 用于卷春餅的菜也可以是熏雞、烤腸、醬肉等，但都要將其切成絲 。另外一種吃法是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，然后卷在春餅里，還可以搭配上生菜，十分美味 。
將烙好的春餅皮卷上自己喜歡吃的菜，按照上面介紹的方法來做，春餅吃起來會又軟又嫩，便是一道人間美味 。
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