蝦皮一般怎么吃蝦皮該怎么吃 _蝦皮

蝦皮物美價廉，100g蝦皮中含有30.7g的蛋白質，還有991mg的鈣。先告訴你一個儲存蝦皮的好方法，買回來后，要放到冰箱冷凍起來。
在我們家冰箱里，蝦皮一直都沒間斷過，吃的比較多，在做菜時我經常把蝦皮當鹽用，但也不僅僅是鹽了，味道也特別鮮美！下面介紹一些我經常用蝦皮做的美食！
1）做包子或煎餃時會放蝦皮
做素包子時會放蝦皮，包子餡的材料有雞蛋、千張、胡蘿卜、青椒、香菇、蝦皮、黑白芝麻，雞蛋炒一下，千張和香菇焯下水，所有的材料都切成丁，因為有蝦皮，不用放鹽，放一點生抽就行了；煎餃和包子的做法差不多。

包子餡料
2）炒冬瓜放蝦皮
有道菜是海米冬瓜，我經常用蝦皮來代替海米，燉出來的冬瓜味道就是鮮美，冬瓜和蝦皮價格都不貴，但菜的營養和味道那沒得說！雖然是素菜，但放了蝦皮以后，有海鮮的味道，吃過嗎？沒有的話趕快試試吧！
3）做涼拌菜放蝦皮
比如，現在正是菠菜大量上市的季節，拌菠菜時放點蝦皮非常好，材料有菠菜、粉條、胡蘿卜、千張（或煎豆腐）、蝦皮、芝麻，所有材料都切成絲，因為菠菜含有不少草酸，一定要焯一下水，即使焯了水，也還是有一些澀澀的味道，但放了蝦皮以后好多了。這個菜食物種類多，搭配合理，營養又美味！下圖這道菜顏色有些暗，是因為我放芝麻醬，味道更好！

涼拌菜
4）西紅柿紫菜蛋花湯放蝦皮
好多湯都適合放點蝦皮，最經典、最常見、最簡單的就是西紅柿紫菜蛋花湯，放蝦皮和不放蝦皮的味道截然不同，您覺得呢？

西紅柿紫菜蛋花湯
所以，蝦皮能用到的地方還是非常多的，不管是餡料，還是炒菜拌菜，做湯，都能用到，并且用了蝦皮以后，起到錦上添花的作用，就像我前面說的，把它當鹽用，用的自然而然就會多了。
但是蝦皮也有它的缺點，比如說特別咸，Na離子高，再一個膽固醇含量也比較高，有些特殊人群不能過多食用，這是要注意的地方。
蝦皮，是人們比較早就認識并信賴的海鮮，對它的食用也是較多的，最常出現在早市的豆腐腦中，在黑龍江時有這樣的記憶，從沿海城市公出、旅游回來的朋友都會把蝦皮當禮物贈送給親朋的，還真挺寶貝的好東西。

幾年前，剛來大連時，黑龍江的老親故友經常讓我從大連給捎帶一些過去，希望給他們買到質優價廉的蝦皮，對蝦皮專門關注和了解了一下，所有解答，還是有一點經驗的。
蝦皮該怎么吃？
一、首先了解一下蝦皮這種食物
蝦皮不是蝦的皮，是來自于黃渤海的毛蝦。是最小的海鮮，純天然、無污染。
毛蝦捕撈上岸后，必須及時晾曬，及時儲運，這樣更利于保持了毛蝦的天然品質。
二、蝦皮的含鈣的說法是真的嗎？

每100克蝦皮中，含39.3克蛋白質，此含量大于黃魚、對蝦、鯧魚、牛肉、雞肉的量。還含有2000毫克鈣、1005毫克磷，礦物質的含量也比較高，有稱蝦皮為“鈣庫”的，實際是賦予了它特殊的意義，符合人們對鈣缺乏的補給理念，人們還比較接受，對老年人、孕婦、兒童來說，屬于優選食物，符合人們的營養需求。三、屬于百搭食材，奠定了多種吃法的基礎蝦皮可以和多種食材相配，能滿足南、北方人不同的飲食習慣。如豆腐腦、云吞面、餛飩、包子、餃子里面可以用，各種菜肴也離不了，如做湯、燉菜、炒菜。可以跟韭菜、芹菜、冬瓜、油菜、白菜、木耳、豆腐等等搭配出多種美食。四、蝦皮吃法集錦1、蝦皮粉【特點】制作簡單，吃法靈便，可拌米粥，蒸蛋羹、拌蔬菜、做餡料等。

【制作】將蝦皮100克（可根據需要定量），用平鍋小火煨干，或用微波爐烘烤，烤干后晾涼放在菜板或面案上用搟面杖搟壓成細粉末，裝入密閉的容器中，隨時取用。2、蝦皮餡料【特點】可做餛飩、餃子、包子、餡餅。搭配的食材有豬肉、雞蛋、韭菜、蘿卜、西葫蘆、小白菜等。【制作】蝦皮20克（根據需要定），溫水泡5分鐘后洗凈瀝干水分后剁碎，與其它食材拌勻即可。

【舉例】韭菜雞蛋蝦皮餡餃子、蝦皮粉條蘿卜餡包子、豬肉蝦皮西葫蘆餡包子、韭菜蝦皮餛飩、韭菜豬肉蝦皮餡餅、大頭菜蝦皮餅。3、炒蝦皮【制作】蝦皮10克，用熱水燙泡5分鐘后洗凈、瀝干水后與其他食材入鍋中炒即可，根據食材的特點，決定放入的先后順序，一般在蔬菜之前入鍋中。【舉例】青椒炒蝦皮、蝦皮炒雞蛋韭菜、清炒冬瓜蝦皮、蝦皮炒油菜。4、蝦皮熗拌【制作】蝦皮10克，開水泡3分鐘后洗凈，控凈水，與其他食材加調味料熗拌。