夏天做香腸，若制作過程和保存過程不合理，通常會壞 。做香腸的制作工序有風干或熏干，夏天溫度較高，在風干的過程中容易出現變質現象，有壞掉的可能 。此外夏天蚊蟲較多，容易被香腸的氣味吸引從而依附在上面，難以保證衛生 。因此建議在秋冬季節制作香腸 。
夏天做香腸會不會壞
夏天做香腸最好掛在干燥通風處，比如屋檐、窗戶等自然通風良好且沒有陽光直射的地方 。直接曬太陽會加快干化速度，來不及發生必要的生物化學反應 。
【夏天做香腸會不會壞】 在風干過程中建議用紗窗罩著香腸，防止蚊蟲污染 。風干后可以密封放置冰箱冷藏，隨吃隨取 。
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