【糖醋排骨需要先煮嗎】
需要先煮 。
糖醋排骨制作步驟：
原料：豬排骨，熟芝麻；
輔料：鹽，花椒酒，姜，蔥，素油 ， 鮮湯，醋，白糖 ， 香油 。
1、豬排骨斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水 ， 撈出裝入蒸盆中 。
2、加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨 。
3、鍋置旺火上，下油燒熱至180度放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱 。
4、炒糖汁 ， 加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋 。
5、淋上香油，裝盤 ， 撤上芝麻拌勻即成 。
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