北京炒面片是怎么炒的
面粉里面擱適量食鹽 。
面粉加水揉成較硬的面團(tuán) 。
水開(kāi)后，右手拿面團(tuán)，左手大拇指與食指揪面片逐片入鍋 。
煮面片的功夫準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋（不要打散），洋蔥切片 。
煮到面片浮起來(lái)端一旁備用 。
溫鍋溫油，磕入雞蛋，用鍋鏟將蛋滑散 。
看見(jiàn)雞蛋炒熟就放入洋蔥大火煸炒，放鹽、醬油 。
將面片撈入炒鍋中，翻炒均勻即可裝盤 。
【北京炒面片是怎么炒的】
家常炒面片的做法大全竅門
1、主料：面粉250g、肉1塊、豆角3根、胡蘿卜1個(gè)；輔料：蒜2瓣、蔥2根、炒花生粒少許、豆瓣醬、1勺、蠔油適量、醬油適量；配菜:豆角、胡蘿卜、小蔥 。
2、做法：鹵肉一塊或五花肉、蒜頭 。
3、將配料全部切成粒備用 。
4、炒花生搟成粒備用 。
5、和好的面團(tuán) 。
6、面搓成長(zhǎng)條，切成小劑子 。
7、搟成面皮與雞蛋大小 。
8、搟好的面皮 。
9、燒開(kāi)一鍋水，面皮放入煮熟 。
10、煮熟后撈起，過(guò)涼水 。
11、再瀝干水分 。
12、鍋中放油，把肉粒爆香 。
13、接著爆香蒜末 。
14、將豆角、胡蘿卜粒放進(jìn)鍋中炒 。
15、炒至將熟，放一勺豆瓣醬、蠔油、醬油翻炒 。
16、倒入面片翻炒 。
17、最后加入蔥花和花生粒，拌勻即可 。
炒面片怎么做
主料
面片
150g
玉米香腸
1根
豬肉
30g
輔料
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
味精
少許
辣椒油
少許
花椒油
少許
步驟
1.準(zhǔn)備適量生面片
2.將面片煮熟
3.過(guò)涼后撈出瀝水備用
4.生肉切絲
5.玉米香腸切片
6.蔥切蔥花
7.姜切細(xì)絲
8.鍋內(nèi)熱油倒入肉絲煸炒至變色，爆香蔥花、姜絲
9.放入香腸炒香
10.再倒入面片炒勻，加鹽、味精調(diào)味
11.點(diǎn)辣椒油、花椒油出鍋即可
炒面片的家常做法竅門
1、將面粉加水合成軟硬適中的在面團(tuán)，然后將面團(tuán)搓成一根根的粗面條，用手指沾少許清油把粗面條壓扁，一層層放在盤內(nèi)，用濕布蓋好，醒一會(huì)兒，即可揪面片了 。
2、要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面” 。將揪好的面片煮熟撈出備用 。
3、在煮面片之前，另鍋炒菜 。一般是爆炒的細(xì)羊肉（或牛肉）絲，內(nèi)加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點(diǎn)菜瓜、茄子、白菜等青菜絲 。
4、將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用 。食時(shí)可根據(jù)各人口味，加點(diǎn)辣椒醬或醋等調(diào)味品，則更味美可口 。
炒面片是怎么做出來(lái)的視頻
主料面片150克玉米香腸1根豬肉30克 輔料蔥適量姜適量鹽適量味精少許辣椒油少許花椒油少許
步驟
炒面片的做法步驟11.準(zhǔn)備適量生面片
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