硒是人體不可或缺的一類微量元素，缺硒會對人體的健康產(chǎn)生重要的影響，硒這種物質(zhì)遍布各組織器官和體液，其中在腎中濃度最高，對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要 。另外，對于白癜風(fēng)疾病患者，經(jīng)常補充硒元素也有有利于疾病的恢復(fù)，更好的恢復(fù)自身的健康 。但事實上，中國是一個缺硒大國，人體補硒是關(guān)系到數(shù)億人民身體健康的大事，我們應(yīng)該像補碘那樣抓好補硒工作，那么在飲食中哪些食物含硒量比較多呢？
在人類的飲食中富含硒元素的食物有很多，多吃這些食物可以補充患者體內(nèi)微量元素，對于人體的健康有很好的幫助：
含硒元素高的食物
1、動物肝臟：豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝，雖然動物肝臟的硒含量較高，不過畢竟是肝臟，適量的吃一點就行 。
2、海產(chǎn)品：海藻、蟹、牡蠣、鮑魚、干墨魚、干海參、干魷魚、蝦米、香海螺等，這些海產(chǎn)品中都含有大量的硒成分 。
3、魚類：鮪魚、鮭魚、鯪魚、大黃魚、青魚、帶魚、鱸魚、鮐魚、鲅魚這些魚類含有豐富的硒元素，平時可以吃一點 。
4、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，每100 克食物中，雞蛋含硒23ug，鴨蛋含硒30ug，鵝蛋含硒33ug，蛋類補充硒元素最好是吃水煮的 。
5、肉類：豬肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、雞胸肉，每100克豬肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通過多吃豬肉來補充硒元素 。
6、蔬菜：紫菜、海帶（白癜風(fēng)患者少吃）、蘑菇、大蒜（白癜風(fēng)患者不建議）、大白菜、西紅柿（白癜風(fēng)花患者少吃）、蘆筍、豌豆、南瓜等，其中蘆筍、菌類的硒含量相對較高一點 。
7、水果：人參果、桑葚，蘋果，桂圓，葡萄，海棠等 。
硒是人體重要的微量元素，參與很多生化反應(yīng)，發(fā)揮著關(guān)鍵的生理作用，《中國居民營養(yǎng)素參考攝入量》關(guān)于健康成人每日硒的推薦攝入量是60微克 。
富含硒的食物有哪些？
硒在動物性食物中含量相對較高，海產(chǎn)品和動物內(nèi)臟是良好來源，大豆、堅果也比較豐富，米面中含量不算高但作為主食食用量較大，也是膳食硒的重要來源，常見的蔬菜、水果中含硒很少 。
查閱資料，現(xiàn)將常見的富含硒的食物按食物種類總結(jié)如下:
動物性食物：
含硒最豐富的要屬腎臟，比如豬腰子，每100克豬腰子含硒111微克，中國食物成分表中來自青海的豬腰子含硒高達157微克，而100克牛腎70微克，100克羊腰子約60微克 。豬肉平均含硒12微克，牛肉平均6微克左右 。
海產(chǎn)品：
魚蝦蟹海產(chǎn)品普遍含硒較高，常見的帶魚每100克含硒36微克，每100克鲅魚含硒52微克，每100克小黃花魚含硒55微克 。每100克海蟹含硒83微克，每100克梭子蟹含硒91微克，每100克蟶子含硒55微克，每100克牡蠣86微克 。
蛋類：
蛋類較豐富，每100克雞蛋平均含硒14微克，主要在蛋黃中，鴨蛋與雞蛋差不多，鵝蛋較高，100克鵝蛋含27微克 。
大豆和堅果：
黃黑青大豆在豆類中較高，每100克含硒6微克左右，堅果中大杏仁、腰果、南瓜子仁含硒較高，分別為每100克含硒27微克、34微克、27微克 。每100克小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）含硒5微克，每100克稻米平均含硒2微克 。
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