感謝悟空邀答，一直以來受“無棗不歡”，每年吃掉幾十斤大棗的媽媽影響，我對紅棗也非常有好感，紅棗營養豐富，富含維生素C等多種維生素和礦物質，有美容養顏，補血補氣的功效，愛美的女性總愛泡一杯紅棗玫瑰花枸杞茶 。
說起制作棗泥，其實并不難 。自制的棗泥甜度和干濕度都可以方便的調節，沒有多余的配料，濃縮的就是精華 。分享一下我制作棗泥的方法，亮點是不用過濾棗皮，省事省力，希望給大家一些參考和幫助！
自制棗泥
食材：去核紅棗 300g
清水：適量
成品：500g+，成品是濕棗泥，如果做包子、饅頭、面包餡，可以再炒干一些。
制作步驟：
1、紅棗去核，我用的是泡芙嘴，從棗的末端刺入，前段出來，技巧是旋轉前進，吧棗核去除 。
2、去好核的紅棗，放入適量清水，清水要末過紅棗，浸泡一夜 。
3、第二天，中火煮開，然后保持沸騰3-4分鐘，關火 。
4、趁熱剝去棗皮，經過充分浸泡和煮，可以讓棗皮比較容易去除，這步費點時間，但是遠比過篩棗皮要輕松的多 。
5、剝好皮的棗放回鍋內，重新中火煮開，去除浮沫，然后轉小火煮15-20分鐘，煮到水收干即可，時間供參考 。
6、趁熱用勺子把棗泥壓碎，然后再用料理機把棗泥打細膩即可 。
7、棗泥放涼可以裝瓶放冷藏保存一周，或冷凍一個月 。但要注意冰箱衛生 。
這款自制棗泥就做好了，不用過篩的棗泥做起來更省時一些，這個棗泥狀態適合泡水喝、做棗泥戚風蛋糕或者紅棗酸奶慕斯蛋糕，這兩款美味蛋糕在我頭條號已有分享，非常美味，將中式食材和西式烘焙手法結合，非常特別的組合，喜歡的伙伴不妨試試看！
棗泥炒干可以做夾餡，我在山藥棗泥糕里也有應用，同樣美味的一款中式點心，歡迎大家拔草！
伙伴們，你們喜歡哪些棗泥點心或傳統點心呢?歡迎在評論區分享你的美食心得！
大家都知道棗的營養價值很高，所以棗泥包、棗泥糕點、棗泥酥餅， 也成為節日餐桌上的風景熱點 。
1、紅棗的營養價值
【怎樣制作棗泥餡兒】紅棗的確能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血,不僅可以養血安神、滋潤肌膚,還可以增強人體免疫力,緩解貧血、煩躁不安等癥狀,是補氣養血的圣品 。
2、食用棗泥的注意要點
在制作過程中，需要的糖和油的量是比較大的，所以我們在吃的時候要注意:每天吃一個棗包或一個糕點，糖尿病人要格外的控制食量，吃完糕點以后要盡量的減少糖的用量，多吃一些清淡的蔬菜，以免造成血糖的升高、脂肪的堆積 。也可以在制作上加以改進，不要放糖只接少放油就可以了 。
3、棗泥制作過程
原料:棗500克、白糖20克、油20克
a、把棗洗干凈，控干水分 。
b、放入鍋內蒸上15分鐘 。
c、把棗放入破壁機內打碎 。
d、把棗泥放入鍋中加上糖，分三次加上油炒拌，糖、油、棗混合均勻以后可以盛出 。
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