大米是百姓餐桌上必備的主食 ， 大米的營養價值也很高 。買來的大米放的時間長一些 ， 保管不當就容易滋生細菌和米蟲 ， 這不僅造成大米的數量損失 ， 更嚴重的是影響食品衛生 。據網上流傳吃生米蟲的大米會致癌 ， 這是假的 。有這一說法是因為大米儲存時間過長、受潮發生霉變 ， 有可能產生黃曲霉毒素 ， 黃曲霉毒素毒性高 ， 吃多了會中毒 ， 持續少量攝入也會增加肝臟、食道的患癌風險 。
那么 ， 該如何保存大米呢？快來看一看吧！
無氧保存法
米具要潔凈、密封性好 。將大米在通風處攤開晾吹干透 ， 然后裝在準備好的缸、壇、桶或密封袋、飲料瓶中 ， 并蓋上嚴實的蓋子 。如果使用布袋裝米 ， 要在布袋外面套一個塑料袋 ， 扎緊袋口 ， 放在陰涼干燥處 ， 這樣大米可以保存較長時間 。
花椒保存法
花椒是一種自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味 ， 有驅蟲作用 。將布袋在煮過的花椒水中浸泡 ， 把大米放在風干后的口袋中 ， 再用紗布包幾小包花椒 ， 分放在米袋的上、中、底部 ， 扎緊袋口 ， 這樣既防霉變 ， 又能驅蟲 。
海帶保存法
【如何保存大米，家庭如何保存大米】干海帶具有很強的吸濕能力 ， 并具有殺蟲和抑制霉菌的作用 。將海帶和大米按重量1：100的比例混放 ， 每10天取出海帶晾曬10分鐘曬去潮氣 ， 再放回大米中 ， 可重復使用20次 ， 便能防止大米霉變和生蟲 。
白酒防蟲法
白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用 。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶 ， 瓶口高于米面 ， 不加蓋子 ， 然后把容器蓋嚴 ， 可以防止生蟲 。
除此之外 ， 在米桶里放一些剝過的大蒜、放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或洋蔥 ， 同樣驅蟲效果也挺好的 。
下面教大家如何預防米蟲以及清除米蟲和蟲卵：
長米蟲的大米不會致癌 ， 這點請放心 ， 只要清除干凈是可以繼續食用的 。米中生米蟲這是正?，F象 ， 因為大米還在地上時候就可能帶上蟲卵了 。
錯誤的清除方法：
將大米平鋪在陽光下曝曬 ， 曝曬過的大米不但不會清除米蟲 ， 還會失去水分影響口感 。
正確清除方法：
將大米放在一個密封塑料盒子里 ， 然后放置冰箱冷凍 ， 24小時后取出 ， 米蟲就會被凍死 ， 淘米的時候 ， 米蟲就不會再潛水了 ， 很容易撿出來 。最主要這并不會影響大米的口感 。
首先非常感謝在這里能為你解答 ， 讓我帶領你們一起走進 ， 現在讓我們一起探討一下 。
米里長蟲是一種自然現象 。生蟲不嚴重的 ， 可以將大米連口袋一起放入冰箱冷凍室里面 ， 等凍了24小時以后再取出 ， 這時小蟲都被凍死變成紅黑色的 ， 很容易撿出來 ， 而且不會影響大米原有的口感 。
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