糖醋蒜
配方二：新鮮大蒜5斤、白糖2斤、涼開水5斤、鹽200g、米醋200ml、桂花10克 。
做法:
1.把新鮮的大蒜剪切干凈，然后用放在涼開水中浸泡72小時，每24小時換水一次，完全去除大蒜的辛辣味 。
2.把腌好的大蒜擺放在壇中，每擺一層就撒上一層食鹽，腌制3天，1天半進行翻動一次 。
3.腌制好的大蒜，進行陰干一天，然后在放入新壇中 。
4.用涼開水、白糖、米醋、桂花攪拌均勻，然后放入蒜壇中，密封蒜壇 。
5.大概腌制30天以上就可以食用了，酸甜爽口，每個蒜頭都晶瑩剔透 。
6.此配方大家可以一直保存，3年內都可以是食用的 。
注意事項：
1.鹽、糖、醋的比例只供大家參考，大家可以根據自己口味進行調節，不固定 。
2.每次加的糖醋水時，糖醋水一定要高于蒜，不然露出來的蒜就會發霉的 。
3.腌制好的蒜頭盡量腌制30天以上在食用，這樣含有的亞硝酸鹽的含量是最少的 。
糖醋蒜
這就是今天教給大家腌制糖醋蒜的做法，糖醋蒜做好是雪白色的，沒有加紅糖等變色的物質，大家可以根據自己的喜愛去調節，最后，希望大家都能做出味道甜美的糖醋蒜，如有您有更好的做法請留言 。
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