咦，居然能刷到這樣的提問，那我就就自己的經歷，簡單講講吧 。有不合意的地方，大家多擔待一下 。
香椿這個東西，喜歡吃的人真的是要愛死，就像韭菜一樣 。我恰巧是這一類人 。而不喜歡吃的人，就跟聞著榴蓮一樣，要多嫌棄有多嫌棄 。還看到有人說有一種臭椿，和香椿長的一樣就是味道不一樣，不能吃 。這個就沒去細究過了，是真有還是嫌棄香椿臭，不管它 。
我是在2014年在江蘇吃的第一口香椿 。那時候公司的老板說好吃，那就試一下吧，入鄉隨俗，不能錯過好東西 。至于能不能合胃口，也要吃過才知道是不是 。
我忘了第一頓是不是我炒的，反正我印象從第一口以后，其他同事都沒有特別愛，就我和老板愛吃，那總不能都讓他去摘香椿、炒香椿吧，所以比較主動 。而且在摘香椿的過程中，現在回想起來都感覺當時好像特別放松，能夠讓自己在緊張的工作中得到充分的修整 。這個有可能是香椿氣味的作用，也有可能是摘香椿這個過程的作用 。
我們的香椿樹成活的應該有40來顆，只有10多顆截了頂，摘起來方便，其他的樹到第二年都長到了兩人高，香椿只吃嫩芽，老了不好吃，所以這么高嚴重增加了采摘難度和吃的周期 。而市場上買的香椿，往往都有點偏老 。
我做香椿炒蛋是很簡單的，剛摘的香椿洗干凈瀝水，稍稍切碎 。將雞蛋打碎以后，把香椿和雞蛋液拌在一起 。油燒7.8成熱，下鍋一起炒 。加點鹽，起鍋 。開吃 。
后來一次公司去太湖團建，吃過一次店里的香椿炒雞蛋 。不過我覺得叫香椿煎雞蛋更合適一些，但是真的比自己炒的好吃太多 。
店里應該是加了淀粉，然后用鍋定型，是一個餅的形式上桌 。外面焦黃酥脆，碎開以后里面香嫩爽口 。再加上太湖三白的銀魚裹在其中，鮮美無比 。
這個就是我知道兩種香椿炒雞蛋的方式，各有千秋 。但是很重要的是，雞蛋可以不是土雞蛋，但是香椿一定要嫩 。嫩的香椿（芽）才能夠極盡完美的展現這道菜的風情 。
吐個槽，剛剛聞到一股香味，但是現在的公司周圍沒有飯店食堂，民居也隔著七、八十米遠，而且這股香味還像極了香椿炒雞蛋……太魔幻了
【香椿炒雞蛋的家常做法有毒嗎，香椿炒雞蛋的制作要領有哪些呢】覺得我的內容對胃口的親，可以點擊頭像再點擊紅字 。感謝！
推薦閱讀
- 牛心怎么炒好吃，牛心怎么做著好吃?都有什么美味的做法呢
- 鹵豬耳朵怎么炒，鹵豬心和豬耳朵怎么做好吃？
- 苦瓜真的不能和雞蛋一起炒嗎，苦瓜絲瓜辣椒雞蛋能一起炒嗎？
- 木耳菜怎么炒，木耳炒什么菜最好吃
- 青筍怎么炒好吃，青筍怎么做好吃筍的做法大全
- 蛋黃顏色深淺有什么區別，雞蛋蛋黃顏色越深營養含量越高嗎為什么
- 墨魚丸怎么炒，干墨魚怎么炒好吃又嫩
- 電炒鍋炒菜好吃還是電磁爐炒菜好吃
- 鹵鴨怎么炒，鹵鴨怎么做好吃又簡單
- 刀豆怎么炒好吃?，江西大刀豆怎么炒好吃？