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青毛豆怎么炒好吃，青毛豆的做法?怎么才能更入味呢

云知道毛豆

毛豆是一種口感良好的大豆作物，一般在每年的8~9月份盛產，豆莢表皮青翠，豆仁顆粒飽滿、有光澤的是較好的新鮮毛豆 。毛豆具有極高的營養價值，而且價格親民，去普通的菜市場就能夠買得到，而且毛豆的烹飪方法多樣 。
人們經常在夏季拿一小碟毛豆做下酒菜，所以說毛豆是日常生活中一道常見的老少皆宜的小食 。那么，毛豆有哪些做法呢？如何烹飪才能做到好吃又營養呢？
第一、五香毛豆的制作方法
1、取適量新鮮毛豆，連外殼一起用清水洗凈后瀝干，然后用剪刀剪去毛豆的兩頭，放置在一旁待用 。
2、鍋中放入適量的清水，加入少許蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒，然后大火燒開 。
3、燒開后放入處理好的毛豆，根據個人口味加入適量的食鹽，轉小火繼續煮15分鐘作用 。最后加入一小勺味精關火 。等毛豆放涼后，用漏勺將毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了 。
第二、干貝燒毛豆的制作方法
1、干貝清洗后放入碗中，加入適量的清水浸泡2個小時左右 。毛豆也用清水充分洗凈 。
2、鍋中燒一定量的清水，水開后放入毛豆，煮2~3分鐘后撈出晾涼 。然后剝粒盛入碗中 。
3、炒菜鍋中加入少許植物油，油溫五成熱時加入適量的蒜末爆香，幾秒后加入干貝繼續翻炒 。
4、2分鐘后加入少許生抽，倒入剝好的毛豆，然后將剛才浸泡干貝的清水倒入鍋中，加蓋小火燜幾分鐘，等毛豆軟硬合適的時候就可以出鍋裝盤了 。
平時吃些毛豆對身體有很好的滋補效果，那么毛豆的營養功效主要有哪些呢？下面簡單的進行介紹一下 。
毛豆中含有大量的植物纖維成分，適量攝入膳食纖維，能夠預防胃腸道功能紊亂，有抗腹瀉、預防便秘、降低血膽固醇的作用 。而且高纖維的毛豆，熱量值較低，食用后不但可以有飽腹感，而且還有降低餐后血糖、控制體重的功效 。
毛豆中含有多種礦物質，比如硒、錳、鐵、鉀、鈣等元素，適當吃些毛豆能夠補充人體生長生活所需，可以預防低鈣血癥、低鉀血癥、缺鐵性貧血等多種疾病 。同時，毛豆中富含不飽和脂肪酸，能夠調節機體脂肪代謝，適合高脂血癥人群食用 。
此外，毛肚中含有一定的卵磷脂，兒童適當吃點毛豆，能起到營養神經、提高智力和記憶力的作用 。
上文介紹的兩種毛豆的烹飪方法制作簡單，營養豐富，平時可以試著嘗試在家做一下 。毛豆屬于百搭的食材，炒菜、煲湯、熬粥、燜飯都可以，而且營養豐富，口味鮮美，一般人群都可以適量食用，尤其是小兒長身體的階段，適當吃些毛豆等豆制品，不但可以補充蛋白質和卵磷脂，還能夠預防微量元素缺乏 。老年人偶爾吃點水煮毛豆，可以起到降血壓降血脂的效果 。但是需要注意，如果平時對豆制品過敏的話，一定不可以食用毛豆 。


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今天我來為大家分享一下煮毛豆的具體方法和兩個小技巧，胖毛豆的顏色不發黃，煮出的毛豆更入味 。
第一步：將買回來的毛豆放到清水當中仔細清洗幾遍，將毛豆表面的灰塵和臟東西全部清洗干凈之后在用剪子將毛豆的頭尾兩端各剪出一個小口，最后再用水清洗一下毛豆 。
提示：用剪子將毛豆的兩端都剪一個小口子可以讓毛豆更容易入味，很多人煮毛豆不容易入味就是因為少了這個步驟 。
第二步：向鍋里面加入適量的清水，繼續向鍋里面加入適量的食用鹽和幾滴食用油，大火將鍋里面的水燒開之后將之前處理好的毛豆放到鍋里面 。

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