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|炒菜半小時=吸了一包煙

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“炒菜半小時=吸了一包煙”的說法聽起來有點夸張 ， 但并不是沒有道理 。
大家都知道吸煙有害健康 ， 而廚房里的人間煙火危害也不輸尼古丁 ， 廚房油煙中可檢測出200多種有害物質 ， 即使不抽煙 ， 長期接觸油煙的女性肺癌風險是不進廚房的人的3.76倍 ， 生活里面對一些小事 ， 我們總是顯得漫不經心 ， 其實廚房油煙并不是小事 。

廚房油煙的危害
1：廚房油煙可以隨呼吸進入人體 ， 在廚房呆久了會導致食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀 。
【|炒菜半小時=吸了一包煙】2：當油加熱超過200℃時 ， 生成油煙的主要成分丙烯醛 ， 它具有強烈的辛辣味 ， 對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激 ， 可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病；當油溫超過300℃ ， 這時除了產生丙烯醛外 ， 還會產生凝聚體 ， 導致慢性中毒 ， 容易誘發呼吸和消化系統癌癥 。
3：油煙中含有一種叫苯并芘的致癌物 ， 會損傷人體細胞染色體 ， 長期吸入會誘發肺癌 。

如何減少廚房油煙危害？
第1招：不要使油溫過熱 ， 油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限) 。
第2招：最好不用反復烹炸的油 。 反復加熱的食油 ， 不僅本身含有致癌物質 ， 它所產生的油煙含致癌物也更多 。
第3招：盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段 。 這樣既可減少食用油的用量 ， 還可減少對食物營養成分的破壞 。
第4招：一定要做好廚房的通風換氣 。 廚房要經常保持自然通風 ， 同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機 。 在烹飪過程中 ， 要始終打開抽油煙機 ， 炒完菜10分鐘后再關抽油煙機 。
第5招：鋪貼負離子瓷磚 。 負離子瓷磚可持續產生負離子凈化空氣 ， 可以沉降有害物質 。

負離子小知識
負離子的多少是空氣清新與否的標準之一 。 負離子越多的地方空氣越好 ， 比如海邊、瀑布邊、森林等地方 ， 因為這些地方的負離子把灰塵等有害物質沉降了；還有雨后空氣清新 ， 除了雨水把空氣中的灰塵帶到地面以外 ， 還有一個重要原因就是下雨產生了大量空氣負離子 。

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