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海螺怎么炒好吃，大海螺怎么烹飪好吃

云知道海螺

今天就介紹幾種吃法，供大家參考，讓大家在家里就能吃上美味的海螺 。
一、水煮海螺
做法：
1、海螺刷洗干凈，冷水下鍋（水漫過海螺即可） 。
2、放入蔥段、姜片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦） 。
3、水開后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘 。
4、煮海螺的過程中，可以制作兩種調味蘸汁 。用新鮮的姜榨汁，然后一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可 。也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的 。
二、醬爆海螺
材料：小海螺，蔥段，姜片，八角，辣椒，甜面醬，白糖，花雕，生抽，鹽和雞精 。
做法：
1、小海螺買回來以后放入水中，加少許鹽或者油浸泡一會，吐盡泥沙；
2、蔥切滾刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油鍋中煸香；
3、然后將控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒勻后倒入甜面醬；
4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入鹽和雞精調味即可出鍋 。
三、涼拌海螺
材料：海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量 。
做法：
1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用；
2、將煮熟的海螺撈出后用牙簽或者其他工具挑出里面的肉；
3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分后切片放在盤中；
4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉；
5、然后燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用 。
四、白灼海螺
材料：海螺10個、紅尖椒1個、尖椒1個、色拉油、醋適量、蔥5克、姜4克、料酒5克、生抽5克、香油少許、白胡椒適量 。
做法：
1、半鍋水加姜片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4—5分鐘，撈起后馬上泡進冰水五分鐘 。
2、用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚 。
3、肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3—4分鐘后撈起擺盤 。
4、撒上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美 。
最后提醒大家，海螺的食用禁忌
1、吃海螺必須去頭
海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部 。吃海螺方式不當可引起人類食物中毒，這是流行病學調查研究早已確認的 。但是，引起食物中毒的物質并不在海螺的肉中，腦神經分泌的物質，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了 。
2、吃海螺必須煮熟
海螺體內容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染 。


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海螺怎么炒好吃，大海螺怎么烹飪好吃


大海螺怎么烹飪好吃？大海螺的烹飪方法有很多種，有油爆海螺，溫拌海螺，姜汁海螺，辣爆海螺，火焰海螺，芝士焗海螺等 。下面我介紹兩種簡單的，在家就可能做的方法 。
①姜汁海螺
原料：大海螺1000克，姜5克，味極鮮5克，米醋5克 。香油兩克 。
制作：
大海螺把殼刷干凈 。姜切末加為極限、米醋、香油兌成姜汁 。大海螺入蒸鍋蒸10到15分鐘 。小的可以少蒸幾分鐘，大的可以多蒸幾分鐘，蒸熟后，蘸姜汁就可以吃了 。
也可以煮著吃，煮的時候要涼水下鍋，開鍋后煮熟即可 。
要點：新鮮的大海螺蒸著吃，營養不容易流失，海螺的腦神經分泌物會引起食物中毒，吃海螺的時候一定要把海螺的頭部去掉，防止中毒現象的發生 。
②辣爆海螺

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