然而古人究竟是如何從茫茫自然界中找到甜味巴旦木的，至今仍是未解之謎 。
有趣的是，野生苦味巴旦木如此陰毒，但由它的變種——甜味巴旦木馴化而來的可食品種卻溫順異常，甘香有余 。有研究表明，這可能是由于基因突變，導致核仁無法合成苦杏仁甙了 。有意思的是，傳聞古時有農民曾隨意在田間種了幾株巴旦木，可他們不知道自己“無心插柳”的這些樹竟是園藝師們踏破鐵鞋苦尋良久的甜味型變種 。這些巴旦木后來被移植到了果園得到專門栽培 。
所以，野外碰到巴旦木了可別興奮過頭，隨便摘了果仁就吃，那有可能將自己送上不歸路 。我們應該認真聽取密布味蕾的舌頭對我們發出的警告信號：苦澀的巴旦木仁是有毒的，甜仁才是可食的對象 。人生苦短，生命可貴啊！
就是想看看，
有多少人不知道巴旦木長在樹上
不知道的請回復N
知道的請回復Y
文章摘自《嗑，做一只會吃的松鼠》
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答案是巴旦木肯定能吃的 。
巴旦木在植物學中屬于薔薇科桃屬扁桃亞屬扁桃（Amygdalus communis Linn.）的栽培類型 。
巴旦木也叫巴旦杏、八擔杏等，它原產亞洲西部，在我國新疆、陜西、甘肅等地區有少量栽培 。由于長期栽培的結果，扁桃產生了不少食用、藥用和觀賞的類型 。根據種仁味道可以分為甜巴旦木和苦巴旦木 。那么食用的主要是甜巴旦木 。
在新疆巴旦木主要栽培品種有紙皮巴旦木、雙軟巴旦木、小軟殼巴旦木、晚豐巴旦木、濃帕烈巴旦木5個品種 。它們的種仁主要含有水分、脂肪、維生素E、蛋白質、膽固醇、香氣成分等營養物質 。
巴旦木的主要價值：
第一，食用價值，巴旦木的種仁主要以炒食為主，其味道香甜，營養豐富，是一種很好的營養滋補食品 。
第二，藥用價值，巴旦木種仁也是一種維吾爾藥物，據報道具有補腦安神、益腎生精、潤腸通便、健胃等功能 。藥用時請遵醫囑 。
第三，巴旦木種仁榨油，其含油量比較高，可以作為化妝品制造和香料工業的原料 。
（圖片引自網絡）
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