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蘇東坡與東坡肉的故事

蘇東坡


蘇東坡與東坡肉的故事



蘇東坡是我國北宋時期著名的文學家和政治家，他在詩文書畫方面的造詣都很高，并且對美食也很有研究，現在頗為流行的東坡肉傳說就是他發明的 。
蘇東坡在杭州任知州的時候，一年浙江西部連續降了好幾天雨，太湖泛濫，無數莊稼被淹沒 。 蘇東坡為了幫助浙江的人民渡過困難時期，親自帶頭，組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，一定程度上緩解了災害 。 杭州的百姓們為了感謝蘇軾整治西湖，聽說他在徐州和黃州做官時最喜歡吃豬肉，就在過年時抬了很多豬肉和酒來拜年 。 蘇東坡不好意思拒絕，就指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，送給參加疏浚西湖的民工們吃 。 大家吃后覺得很好吃，就親切地稱之為“東坡肉” 。 這在《徐州文史資料》《徐州風物志》《徐州古今名饌》中都有記述，應當不是杜撰 。
【蘇東坡與東坡肉的故事】此外，蘇東坡還專門寫過歌頌豬肉的詩《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起 。 待他自熟莫催他，火候足時他自美 。 黃州好豬肉，價賤如泥土 。 貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管 。 ”在文學史上也是一段佳話 。

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