當(dāng)然， 作為人體不需要的物質(zhì)， 盡量減少攝入也是應(yīng)該的 。 乙烯利的使用有一個(gè)制約因素：不能加多了， 否則水果會(huì)因?yàn)槌墒爝^(guò)快而更容易腐爛 。 這為食用安全提供了另一個(gè)保障：一般情況下， 乙烯利的殘留量不會(huì)很高 。 此外， 乙烯利的水溶性很好， 仔細(xì)清洗水果也可以大大減少水果表面的殘留 。
結(jié)論：謠言粉碎 。 水果催熟劑乙烯利并不會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟 。 乙烯利毒性較低， 只要香蕉上殘留的乙烯利沒(méi)有超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)， 不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響 。
參考資料：
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【【辟謠】催熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟嗎】[5] 趙文等.乙烯利對(duì)小鼠的免疫毒性研究.農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)， 2008， 10（2）
[6] 周云龍等主編.植物生物學(xué).北京：高等教育出版社， 1999.
水果催熟史
古埃及人在無(wú)花果結(jié)果之后會(huì)在樹(shù)上劃出一些口子， 促進(jìn)果實(shí)成熟， 讓果殼更大 。 這種做法實(shí)際上是利用了植物受傷時(shí)會(huì)生成更多乙烯的特性 。
古代中國(guó)人將未成熟的水果放在密閉空間內(nèi)， 通過(guò)熏香催熟， 熏香中也含有一定量的乙烯 。
19世紀(jì)， 美國(guó)人和俄羅斯人發(fā)現(xiàn)木炭不完全燃燒得到的氣體會(huì)使周圍的植物長(zhǎng)得更加繁茂 。
1901年， 俄國(guó)植物生理學(xué)家奈留波夫發(fā)現(xiàn)， 使豌豆苗長(zhǎng)得更肥壯的成分是乙烯 。
1934年， 英國(guó)科學(xué)家甘恩從成熟的蘋果中分離檢測(cè)到了乙烯， 乙烯與水果“催熟”的關(guān)系引起了人們的熱切關(guān)注 。
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