廣西的武鳴區(qū)是壯族的發(fā)源地，而清明節(jié)吃五色糯米飯的傳統(tǒng)，這一天每家每戶都會煮上一大鍋香噴噴的五色飯來做貢品 。像云南的文山壯族苗族自治州也會“三月三”這個(gè)節(jié)日來制作五色飯；五彩糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白(糯米色)等5種色彩 。吃五色飯流傳有數(shù)百年的歷史，每逢清明節(jié)和農(nóng)歷三月初三歌圩節(jié)，壯族人家家戶戶普遍制作五色糯米飯，黑色草藥原料，這其中黑色就是使用楓香樹葉來制作，這種葉子在云南大多數(shù)地方都有，但是制作過程很復(fù)雜 。
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1.挑選楓葉 。挑選楓葉的時(shí)候要選葉子光滑的，背面有毛的盡量不要選，然后把葉子摘下來 。
2、剁葉 。把摘下來的葉子用刀剁碎，能剁多碎盡量剁多碎，把剁好的葉子放到盆里用涼水泡，水不用放很多，稍微蓋過葉子一點(diǎn)就可以，大概泡四天左右 。
3、加熱 。把泡的楓葉和汁水倒入鍋中加熱，加熱一般在六十度左右就可以了，一定要注意不能把水燒開，用手摸稍微燙手就可以關(guān)火了，關(guān)火以后用手搓楓葉，待汁水變涼了又繼續(xù)加熱再搓楓葉，如此反復(fù)三次并且每次不能把水燒開，最后一次放涼以后就可以把楓葉汁過濾出來啦 。
【楓葉黑糯米飯的做法，曬干的楓葉怎么做黑糯米飯】4、染色 。把過濾好的汁水倒進(jìn)鍋里煮開煮沸，這時(shí)候楓葉水是很黑的，等楓葉水變溫，把楓葉水倒進(jìn)盆里，再把糯米(注意糯米不要用水洗過，否則不上色哦)泡進(jìn)去就可以了 。泡八到十個(gè)小時(shí)就可以撈出來蒸制香噴噴的黑糯米啦 。
我們的楓葉只有在清明節(jié)前后才會有獨(dú)特的黑色，所以它是種季節(jié)性的食材 。通過楓葉做出來的糯米飯不僅有植物本身的清香還有微甜的味道 。但糯性的食物由于不易消化所以在品嘗美食的同時(shí)要注意適量 。希望通過回答能對大家有所幫助！
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